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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。

《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。

”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；

故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：

一是补养虚衰之体

二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。

服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

在衰老的过程中，很多中老年人都面临着膝关节疼痛的问题，这严重影响了他们的生活质量。为了缓解疼痛，许多人选择依赖止痛药，然而，长期使用药物不仅给家庭经济造成负担，还会带来副作用和抗药性。为了解决这个问题，我推荐中老年人多摄入高钙食物，特别是黑芝麻。黑芝麻中的钙含量比牛奶高出7.7倍，所以常吃黑芝麻可以起到良好的补钙作用。在本文中，将介绍黑芝麻的优势以及如何通过食谱进行摄入，希望能帮助到有需要的朋友。

黑芝麻丸是一道简单易学的食谱，主要以黑芝麻、黑豆、黑米和蜂蜜为主要食材。黑芝麻丰富的营养成分和高含钙量，可以为中老年人提供更多的钙质，缓解关节疼痛的问题。下面是具体的制作方法：

1.准备工作：将克的黑芝麻放入盆中，用清水洗净并沥干备用。将克黑豆放入碗中，用清水洗净，再将克黑米倒入另一个碗中，同样清洗沥干备用。

2.炒芝麻：开火，不加油的锅中倒入黑芝麻，先用大火炒去水分，直到听到芝麻发出噼里啪啦的声音，然后捞出备用。

.炒黑豆和黑米：接着将黑豆倒入锅中炒熟，待豆子微微开裂时捞出备用。然后用同样的方法炒黑米，直到米粒的表皮微微裂开，并产生类似爆米花的感觉，然后捞出备用。

4.研磨食材：将黑豆放入食物处理器中，研磨成粉末状，用滤网过滤一遍以获得细腻的口感。然后将黑芝麻和黑米也研磨成粉末状，并过滤掉油脂。

5.混合食材：将黑豆粉、黑芝麻粉和黑米粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。接着加入克蜂蜜，用筷子搅拌均匀，让蜂蜜充分融入食材中。

6.制作黑芝麻丸：戴上手套，从混合食材中捏取一小团约0克的料，用手反复揉搓，直到形成圆球状。将制作好的黑芝麻丸放在剪好的锡纸上，并用锡纸包裹好。

7.保存食材：将黑芝麻丸放入密封罐中进行保存，一次制作多个黑芝麻丸，可供一个月食用。

通过以上食谱，中老年人可以通过黑芝麻的摄入，有效补充钙质，从而改善膝关节疼痛问题。

黑芝麻作为一种具有很高营养价值的食物，拥有丰富的营养成分，尤其是高钙含量使其成为中老年人理想的食物选择。但是，除了钙含量高之外，黑芝麻还有其他的优势。

1.富含不饱和脂肪酸：黑芝麻中的不饱和脂肪酸含量较高，这对于促进关节的润滑和灵活性非常重要。不饱和脂肪酸可以降低关节炎和疼痛的风险。

2.赋予抗氧化能力：黑芝麻富含抗氧化剂，如维生素E和多酚化合物，这些成分可以减少炎症和损伤引起的关节疼痛。

.维持骨骼健康：黑芝麻中的钙不仅对关节健康至关重要，还可以维持骨骼的密度和强度，减少骨质疏松和骨折的风险。

4.改善循环系统：黑芝麻含有丰富的维生素B和矿物质，这些成分可以促进循环系统的正常运作，减少关节疼痛的发生。