民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

羊肉，是癌细胞的“催命符”吗？劝告：这四种肉，尽量少吃

1、增加人体热量

羊肉中含有大量的脂肪，脂肪可以抵御严寒，增加热量，维持人体正常体温，促进人体的新陈代谢。

2、提高免疫力

羊肉性温，吃起来回甘，营养价值很高，它富含蛋白质，以及人体所需的氨基酸和钙、铁、锌等微量元素和矿物质，经常吃羊肉可以提高机体免疫力，增强体质。

、补血温经

吃羊肉可以起到补血温经的作用。特别适合产后妇女以及身体虚弱的人，因为吃羊肉能改善血虚、经寒所致的腹冷痛症状。

4、保护胃黏膜

羊肉有助于消化酶的分泌，减少胃酸给胃部带来的负担，能够有效地帮助机体消化吸收，起到保护胃黏膜的作用。

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红肉是生活中人们经常吃的肉，但是红肉早已被列入2A级致癌物。那么是不是意味着羊肉也不能吃了呢？这是很多人比较好奇的事情。

红肉主要是指把生的状态下是红色或煮熟之后，肉色变暗的肉统称为红肉红肉之所以发红是因为其中含有的肌红蛋白含有血红素，且与氧气亲密，所呈现出的肉质为粉红、血色。

红肉不健康，与其致癌性有关系，国际期刊《BMC医药》杂志上的一项研究就证明，红肉中的Neu5Gc分子可能会增加患癌风险。

加州大学圣地亚哥分校摩尔斯癌症中心团队的研究人员，设计缺乏Neu5Gc转基因小鼠来模拟人类，然后给小鼠喂食Neu5Gc，小鼠发生全身性炎症，自发性肿瘤的形成增加了5倍之多。

这项研究让世界卫生组织把红肉列入致癌物更加有底气，难道人们以后就不能吃羊肉了吗？其实这样的说法是非常片面的。

国际癌症研究机构把红肉列入2a级致癌物，是致癌“可能性较高”的物质。医院叶艳彬副教授指出：2A类致癌物虽有较高致癌性，但局限于在动物实验上发现证据充分，对人体证据并不足够。

红肉中所含有的优质蛋白以及各类微量元素是其他营养物质所不能媲美的，所以合理吃红肉并不会对自身健康造成影响。

羊肉是生活中非常受欢迎的肉类食物，爱吃肉的人完全可以选择喝羊汤等满足身体需求，尤其是进入冬季之后，适量吃羊肉能够帮助强身健体。

希望大家一定要科学对待每一种食物。如果想要降低癌症发生几率，对于以下这几种肉类，希望您能赶紧管住嘴，别拿自己健康开玩笑。

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加工肉类食物主要是指经过腌制，风干，烟熏等处理提升食物口感，延长保质期。常见加工肉类，包括香肠牛肉，肉罐头，酱卤肉等。

年，世界卫生组织把加工肉类食物列入“一级致癌物”。相关研究表明，经常吃加工肉类食物会增加肠癌风险，每天摄入50克红肉肠癌风险会增加18%以上。

加工肉类在制作过程中会导致大量营养元素流失，其中所含有亚硝酸盐较高，亚硝酸盐本身没有致癌性，但是在体内某种环境下转变成亚硝胺类致癌物。

加工肉类为了延长保质期，会使用食盐进行腌制等，不知不觉就会对胃黏膜等造成强烈损伤，此时更容易增加胃部病变几率。

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烧烤类食物一直非常受欢迎，尤其是年轻人，基本上每隔几天就会吃一次烤肉，但是高温烤肉很可能会产生致癌物质，对健康非常不利。

烧烤肉类时，温度一般会超过℃，就会产生名为杂环胺的致癌物。所谓杂环安，就是我们平时吃的烤肉上被烤焦的黑色物质。

在高温烧烤过程中，油脂滴入木炭以后，不完全燃烧就会产生名为多芳烃的致癌物。烤肉的时候被这种不完全燃烧的烟雾熏到，烤肉上就会带有这种致癌物。如果是自己在制作烧烤，可能会因为闻到这种烟雾，而把多环芳烃吸入到肺内。

高温烤制过程中就会产生致癌物质苯并芘，即温度超过00℃、脂肪，就会增加致癌物质的产生，希望大家要控制好高温烤肉的摄入。

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中式咸鱼在中国可以说是非常受欢迎，尤其是在沿海地区，由于海鲜比较多，无法顺利保存，就会进行腌制，晾晒成咸鱼干。

中式咸鱼在制作过程中，加入的食盐比较高，会和蛋白质发生反应，甚至会产生大量亚硝酸盐。

当人们吃了中式咸鱼后，其中含有的亚硝酸盐会在胃酸作用下，转化为致癌物亚硝胺类物质。

中式咸鱼被世界卫生组织列入一级致癌物，经常吃这种咸鱼会增加鼻咽癌以及肠胃肿瘤的风险，对健康非常不利。

调查显示，全球大约有80％的鼻咽癌患者在中国，而且主要集中在沿海地区，建议大家一定要控制这类食物摄入，尤其是本身消化系统比较弱的人，更应该控制这类肉类食物摄入。

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有很多不良商家为了增加肉的重量，就会往肉里注水或者是注胶，大多都是选择卡拉胶。卡拉胶只要健康使用并不会对机体造成损伤。

注胶肉类食物，制定体内并没有任何好处，甚至会增加消化系统负担，而且不良商家为了降低成本，也会把卡拉胶变换成黄原胶以及其他化学胶类，吃进体内更不利于脾胃的健康。

注胶肉一般不会直接售卖，而是变成了你餐桌上的某种加工食物，比如虾丸，鱼丸，牛肉丸，鸡柳，烤肠，羊肉卷，牛肉卷等。

这种食物直径体内过多，很可能会导致消化系统出现障碍，甚至会增加癌症风险，所以在挑选肉类的时候，一定要擦亮双眼购买肉类，也不要贪图小便宜去正规商超购买，安全性更高。

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第一点：肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。任何食物都应该做到荤素搭配，营养均衡，这样才能达到真正强身健体效果。

第一点：尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入。

第三点：香浓美味的肉类，通常是高脂肪食物，不可食用过量，最好浅尝辄止。中国居民膳食指南要求，每天只能摄入50~75克肉类。吃高脂肉类时，还要搭配一些低脂菜肴和主食，保证一天的脂肪摄入量不超标。

怎么样，大家都记住了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！

书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

就可以用到食疗驱寒

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

制作姜茶

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

制作羊肉炖萝卜

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！

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