魔芋,学名蒟蒻,属于天南星科植物。据说它因为长得有点像芋头,而且吸水膨胀能力非常强,从而得名「魔芋」。

魔芋能帮助减肥，属于一种典型的低热量的食品，每克魔芋中只含有七大卡左右的热量。是一种含纤维素非常多的食物，适量的吃一些魔芋可以有效的加速肠的蠕动，并且可以给人体补充一定的葡萄糖甘露聚糖，达到肃清肠道的目的，而且可以起到降低血压、降低血脂的功效。

适当的吃一些魔芋，可以有效的调节体内的酸碱度，促进骨骼对于钙离子的吸收。

刚才说到魔芋因为热量低，饱腹感强，短期有不错的减肥效果。但要注意的是魔芋不仅热量低，其它的营养成分也很低。

看看下图某代餐魔芋面的成分表，每g的魔芋面除了膳食纤维几乎什么也没有，如果用魔芋面代餐，我们一天的营养素需求是完全达不到的。所以一些小伙伴用魔芋长期代餐是完全不可取的。

所以想要长期完全以魔芋食品当主食，还是不稳妥，其膳食纤维热量虽然低，但也会阻碍蛋白质、矿物质、脂溶性维生素、必需脂肪酸等必要营养素的吸收利用，增加了与热量无关的营养不良的风险。

小贴士

魔芋的隐形能量低卡作为众多魔芋产品的主打卖点，一般会标注在显眼的位置。但不要忘记调料包的隐形能量，一包30g的麻酱和辣油就已经接近一顿正餐的热量。建议大家可以加小部分调料包或者自己调一些油醋汁代替。

合理烹调

对于魔芋豆腐、魔芋粉丝这类魔芋食品,可以采用炒、炖、焖、烧、凉拌等烹调方式。烹调时多和肉类、蔬菜、菌藻类等食物一起搭配,例如魔芋焖鸭、韭菜炒魔芋、魔芋鸡丝荷兰豆等。

注意安全

由于魔芋果冻在口中比较结实和难以溶化,如果采用吸啜的方法,不容易破坏其完整性,容易引起气管阻塞,甚至窒息死亡,这对于儿童、老人来说风险更大。因此,吃魔芋果冻时,不要采用吸啜的方法,也不要一口吞食,可用小勺取食,并且细嚼慢咽。