白癜风怎么能治好了 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/160807/4927619.html

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。

《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。

”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；

故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：

一是补养虚衰之体

二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。

服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

青蒜苗，又称蒜苗，是大蒜的幼苗，以其柔嫩的叶子和叶鞘被人们食用。蒜苗富含蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种营养成分。同时，它还含有一种辣素，正是这种辣素赋予了蒜苗辛辣的味道。更重要的是，蒜苗中含有一种具有杀菌、抑菌作用的物质，被誉为“天然青霉素”。这种天然青霉素能够帮助预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。正值流感高发季节，我们应该多食用青蒜苗，以增强免疫力。

青蒜苗的好处还不止于此。它不仅可以提供丰富的营养，还具有调理脾胃、消积食的功效。这对于经常消化不良、胃口不好的人来说，是一种很好的食补。此外，青蒜苗还可以促进血液循环，增强肠道蠕动，有助于预防便秘。对于高血压和糖尿病患者来说，青蒜苗的摄入还可以起到辅助治疗的作用。

总之，青蒜苗具有丰富的营养成分和多种保健功效。在饮食中适当加入青蒜苗，可以提高免疫力，改善脾胃功能，促进血液循环，预防疾病。

青蒜苗可以通过多种方式来烹饪，下面给大家分享几道简单易做的菜谱。

步骤：将猪脚清洗干净，放入锅中加入盐、八角、花椒、料酒、姜片，大火煮0分钟。煮好后冷却，切成薄片备用。将大蒜切成片，青蒜苗切成小节。锅中放少许油，放入大蒜片、干辣椒炒香。加入猪脚，炒成肉卷后，放入豆豉酱。最后放入青蒜苗丝翻炒一分钟，再加入生抽、鸡精翻炒片刻，即可起锅。

这道菜的口感鲜嫩，猪脚的鲜香和青蒜苗的清香相得益彰，营养丰富，尤其适合中老年人食用，有益于增强免疫力。

步骤：将腊肉在清水中泡1个小时，然后清洗干净。将腊肉在沸水中煮20分钟，用筷子能插穿肉即可。煮好的腊肉放在冰箱冷藏室，待肉变硬后切成薄片。将红椒切成丝，青蒜苗切成小节。锅中放少许油，放入腊肉片、姜丝爆炒出油。待肉片变成肉卷时，放入蒜片、豆豉炒香。然后放入红椒丝翻炒一分钟，再放入青蒜苗、鸡精翻炒片刻，即可起锅。口味清淡的朋友，可以不放豆豉，味道会更清香。

这道菜有着浓郁的豆豉和腊肉的香味，搭配上青蒜苗的清爽口感，既美味又营养，适合全家人食用。

步骤：将青蒜苗洗净，切成约厘米长的段。将鸡蛋打在碗里，加入少许盐，用筷子搅散。将花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水，备用。锅中加热油5克，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推炒。待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出。锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，然后加入花椒水、剩余的盐和炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。

这道青蒜苗炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜，口感清爽，鸡蛋的鲜嫩和青蒜苗的香气相融合，营养丰富又美味可口。

通过以上的菜谱分享，我们可以看到，青蒜苗不仅可以作为配菜炒制，还可以和猪脚、腊肉、鸡蛋等食材搭配，制作出丰富多样的菜品。无论是口感丰富的炒肉类菜肴，还是清爽可口的蔬菜炒制菜品，都能够让人们在品味美食的同时，摄入丰富的营养成分，提升免疫力。