导读：产量高又容易种植的5种蔬菜，如今却很少人种植了，让人怀念

蔬菜是我们平时餐桌中必不可少的一种菜肴，虽然肉类多日不吃可以，但是蔬菜如果多日不吃，估计很多人都会吃不习惯了。

而现在的种植技术发生了突飞猛进的变化，很多的蔬菜都能一年四季吃到了。并且相比于过去，蔬菜的种类也是越来越丰富了。

不过，虽然蔬菜的种类多了起来，可是有些蔬菜却也逐渐被人淡忘了。即便是在曾经是“香饽饽”的蔬菜，现在都不怎么受重视，而很少有人种植它们了。

对于这样的蔬菜，大家记得哪些呢？今天小毛同学就和大家来聊一聊5种过去很吃香的蔬菜，它们容易种植产量也高，可如今却逐渐没落了，已经很少人种植了，让人怀念。

第一种：蛇瓜

对于这种蔬菜，现在很多的年轻人可能不太了解，甚至都没有见过，吃过它。可是在上世纪七八十年代的时候，它却被当成一种特种蔬菜而在很多地方推广种植。

蛇瓜，顾名思义是一种长得很像蛇的瓜类，它原产自我们的邻国印度。这种蔬菜菜长得有点吓人，挂在树上远远看去真的就像是一条蛇，而且还带有蛇的腥味。

一般一个就能长到一米以上，有些最长的甚至可以长到3米左右，单个有好几斤重，并且它一株就能结好多个瓜，所以在产量方面是不低的。

而且蛇瓜和丝瓜的习性差不多，种植方法也很相似，都是要搭建瓜棚才行。种下以后也不用怎么管理，抗病性还很强，无论是在菜地里，还是在家前园后和阳台都可以栽培，所以在过去不少人都种植它。

可能是因为这种蔬菜长得有点吓人，不认识的人一下子看到真的会被吓一跳。而且还有一种较为难闻的蛇腥味，在后来很多人就逐渐不种植它了。而在近些年它更是少见了，目前主要是用于生态园、观光采摘园的特色栽培，供游客观光采摘之用。

第二种：凉薯

70后、80后这些人群，对于凉薯的印象应该非常的深刻，因为在他们小时候，就常常在冬季的时候把它当零食、水果来吃。

凉薯也叫地瓜、地萝卜、扯皮薯、葛薯、土瓜等，这是一种既能当水果，也能当蔬菜吃的作物。

凉薯是在春末夏初的时候播种，到了秋季就采挖了。它食用的主要是地下纺锤体状的根块，只要撕掉外面的一层皮，就可以直接食用了。吃起来味道如同雪梨一样，非常的脆甜爽口，水分也很充足。

而且凉薯还有和红薯一样的特性，就是很耐存储，常温下放上个把月也不会腐烂掉。而且它不光是可以当水果吃，还可以当蔬菜吃，无论是凉拌、清炒，或者是煮汤都是可以的。在以前男女老少都喜欢吃，一次购买都是几十斤，甚至按袋来买。

当时在南方很多的农村都有种植凉薯，这也是冬季最常吃的一种水果，为了延长食用时间，还会放在地窖里面存放起来，这样第二年三四月份还能继续吃。可是现在凉薯基本都是当蔬菜吃了，并且还很少人买了。

第三种：洋姜

同样是一种很有代表性的蔬菜，在过去北方很多地区到了冬季，它就是餐桌上最常见的一种下饭菜，无论是用它配白米粥，还是下饭吃都是不错的。

洋姜实际上也是一种入侵为主，它原产自北美洲，在十七世纪之后才传入我国。虽然它的名字叫“洋姜”，却并不是我国土生土长的生姜的关系，这种作物的学名叫菊芋，是向日葵的一个“近亲”。

洋姜的花朵像向日葵，而地下的根块却像生姜，并且值得一提的是它吃起来可一点都不辣，反而还有点甜味，其主要的成分就是淀粉。

洋姜的生命力非常强，扔在地里不用管也能生长，并且种一次还能连续采收多年，因此在民间也叫它“鬼子姜”、“万年脏”，说的就是这种作物难以被清除干净。

洋姜既能当粮食吃，把它直接煮熟了来吃，也可以煮粥喝，或者是用来酿酒等。而且最常见的吃法就是用它做成泡菜，腌制的洋姜可以吃上很长一段时间，像冬季吃几个月都不会坏，关键是口感脆爽，非常的下饭。

可是因为洋姜的生命力实在是强，沙漠也能生长，种下以后难以清除，后来很多的农民也不爱种植了。

第四种：魔芋

到了冬季的时候，吃火锅的时候经常遇到一种像肥肉一样的美食，而它就是魔芋豆腐，就是用魔芋这种植物的根块加工而成的。

魔芋是我国土生土长的一种植物，在我国的种植和食用也有数千年了。而且最神奇的地方在于，魔芋是一种全株都有毒的植物，它的根茎叶都是有毒的。

可是智慧的古人却通过尝试不同的方法，最后发现把它加工成为魔芋豆腐，不仅没有了毒，而且还非常的美味、营养。

以前农村地区种植魔芋的就很多，都是自己种植，自己加工成为魔芋豆腐，其中让我印象深刻的就是要在魔芋豆腐中加入草木灰。

做好的魔芋豆腐，可以放好多天，并且当时不少人就是把它当大肥肉吃的，口感相似但却不油腻，让很多不爱吃肥肉的人也喜欢吃魔芋豆腐。

可能是因为魔芋全株都有毒，加工也比较麻烦，现在农村也仅有极少数的农民种植它了。

第五种：佛手瓜

最后这种蔬菜，目前在超市里，或者是菜市场也还偶尔能见到。佛手瓜长得很像双手合十的样子，因此而得名。

佛手瓜在南方以前种植比较多，它是一种多年生的植物，并且产量很高，一株能结果数百个。所以如果一户人家种植几株佛手瓜，基本上全村人都能够吃了。

而且佛手瓜是一种既能当蔬菜吃，也能当水果吃的。它的果实当水果生吃，味道甜甜的，有点像梨子。而且不光是果实能吃，就连它的嫩藤尖也是美味的菜肴，在市场上的价格甚至比果实更高。

以前在云南、贵州、浙江、福建、广东、四川和湖南等省份都有大量种植佛手瓜，可是近些年也很少见了，可能是因为产量太高了，种了吃不完，所以很多的农民不愿意继续种植了。

结束语

在农村里，可能是近些年很多人外出打工，而留守在农村的仅有少量的老人了，而他们的食物需求量较少，对于一些产量高的蔬菜，种了以后短时间吃不完，而拿集市去卖钱又很少人购买，所以逐渐也就不愿意种植了。

可是虽然种植的农民少了，但是不少人对于这些陪伴着他们度过艰苦日子的蔬菜，依然还是很怀念的。那么，各位网友朋友们，以上这5种容易种植，产量也不低的蔬菜，你们家里还有种吗？你又吃过哪些呢？欢迎大家留言讨论。

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