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《汉书》曰：民以食为天。中国的饮食文化博大精深、源远流长，不仅强调食品菜肴的美味可口，即“色”“香”“味”，而且还注重精美造型和文化内涵，即“形”“意”。这其中素食文化历史悠久，并且形成了各有千秋的寺院素食、宫廷素食和民间素食三大类别，成为我国饮食文化中独树一帜、名扬天下的传统菜肴。

目前在大理的素食界，妙吉祥素食馆还是有点名气的。自年开业以来，该店以经营各种精美的寺院传统素食闻名。说起妙吉祥，自然绕不开"文殊菩萨"的圣名，“妙吉祥”素食馆的名称正是来源于此。创始人之一杨国琴女士，云南大理本地人，白族，佛门居士，皈依在大理海东罗荃寺住持普渡法师的门下。

众所周知，从南诏国大理国以来，大理一直就被称为妙香佛国，具有深厚的佛教历史文化底蕴。罗荃寺普渡法师来大理有15个年头了，自从大理崇圣寺出来后，就在当年唐季礼导演策划为明星林心如开的一家名为"心如悦"素食馆中悟得了些素食理念，此后便折腾了好多次的素食馆，但都没有成功。残酷的现实是，在大理几乎没有一家素食馆能够维持下去。

一次偶然机会，杨国琴居士跟随普渡法师所领的佛教朝圣团路过深圳，在普渡法师、王全秀、刘翠兰的带领下，去了深圳"新梅园"素食馆参观考察后，深有体会，发心能够在大理开一家一样的素食馆。

回来后不久，新冠疫情就来了，有一次去看望师父的时候，就提起了开素食馆的想法，得到普渡法师的大力支持，便以大理市罗荃慈护会的名义，组织几位长期支持罗荃寺的功德们募集了60余万元。开设妙吉祥素食馆，目的是为了向更多素食人群提供素食场地，在大理能够推广素食文化，并力图将简单的素斋推向社会，不以盈利为目的。

年农历六月十九（观音菩萨生日）素食馆正式开张，杨国琴居士为总负责人。地址位于大理市下关镇时代天街3楼，鉴于文殊菩萨有“南无妙吉祥菩萨”之语，故取名为“妙吉祥”。（另一说提倡吃素是餐桌上最好的放生，可以“积功德林、普及大地、开启智慧、吉祥如意”之意）

妙吉祥以“宏扬佛法、提倡素食、戒杀放生”为宗旨。刚开业时，免费供斋了3天，接纳余人就餐，开业后一共有9名员工，日收入三四百元，但每天依旧免费为一些80岁以上的老人提供素食。

坚持自己的理念，经营了6个月后，妙吉祥素食馆渐渐有了些名气，很多商场业主都经常和杨国琴开玩笑说：“整个商场就你们家人气最旺了，是不是得到了你师父的加持啊！”

妙吉祥素食起源于寺庙，随后推广发展到社会。其主要特色非常鲜明，一是选料精细、品种繁多。原料主要以豆制品类、菌菇类、魔芋类、大豆蛋白类、坚果类、蔬菜类等为主，挑选这些原料的精华处，用料讲究；还生产一年四季的常规品种，比如：豆沙包、素菜包、素卤味等。

二是手工技艺、制作考究。厨师小李师傅一直跟随着普渡师父10来年了，从唐季礼导演所创"心如悦"素食馆到罗荃寺素食馆再到现在的妙吉祥素食馆。

三是素菜荤烧、形态逼真。利用荤菜的烹调方法，蒸、炒、烤、溜、爆、烧，加上各种调味，掌握火候，烹调出美味的仿真佳肴。

到现在有很多素食人士经过了解，素食馆的收入少开资大，很担心经营不下去，已有位爱心人娄女士赞助了5万元。

附近小区的一位80岁老人说：有你们这家素食馆在，我们这些老人感觉到心安，感觉到温暖。将自己在家中所种的菜拿来素食馆，和更多的人结缘，还有一个更夸张的，有一家俩位老人，为了吃到美味的素食，特意在附近小区买了一套房，经过工作人员了解后，还有一些想开素食的人士经常来取经，有些退休领导，医院的院长，医生也是经常来很低调的吃饭。

当今社会，人们对餐饮的要求越来越高，绿色、生态和营养已成为饮食文化的潮流和时尚，素食有利于人的健康和长寿已成为共识。妙吉祥素食馆经过6个多月的发展，将从单纯满足佛教信众需要的普通素餐馆慢慢地发展成为大理素食制作的品牌，作为妙吉祥的创办人之一，杨国琴女士在此过程中功不可没。

经笔者了解，杨国琴居士和另俩位股东都表示：妙吉祥素食馆，不管今后如何困难，只要在自己的能力范围内都会继续坚持下去。也希望有更多人能够能吃素和帮忙宣传，能够维持下去，借用普渡法师的一句话"众人拾柴火焰高，人多才能力量大。"

最后带着一个小小的心愿：祝福妙吉祥素食越来越好。感恩！感恩！感恩！

（大理罗荃寺供稿）