在风光秀美的粤东小胜这个客家小镇，有一种水灵灵、黑嫩嫩的传统美食，吃起来鲜滑娇嫩，清香可口。每逢盛夏时节，常常可见赶集的乡民们，用一条草绳将它拴起来，挂在扁担头上，挑着回家享用。

这就是本地的著名传统美食--仙人粄。仙人粄也叫草粄，是一种清凉解暑的食品，能够解饥渴,清暑热，还具有助消化、降血脂、治疗糖尿病的功效，因此，深受人们的喜爱。

仙人粄以凉粉草为主要原料制作而成。凉粉草,喜生于坡地、沟谷之中，相当粗生，种植并不困难，许多乡民常常利用屋前屋后空地，或者菜园种植这种草本植物。

仙人粄的制作方法也相当简便,将晒干的凉粉草放入锅中熬煎,火候到一定程度时,将草渍捞起,过滤，再倒入适量淀粉，继续加热搅拌，待汤液变成糊状后，即倒入容器内冷却，仙人粄便大功告成。

食用时，可将其盛于小盆之中，用小刀划碎，或者用铁勺子反过来，反复敲打切割，打成细小胶状颗粒，随意舀进小碗中，配以蜂蜜，橙糖，或者白糖浆。一入口，甘、香、滑、嫩而又带有“仙人草”特有的香味的仙人粄，便会让你颊齿留香，回味无穷。

仙人粄，家家户户都能制作，但最为著名的，是胜捷叔、胜维叔兄弟的仙人粄。他们家的草粄，经营历史悠久，具有独特的祖传秘方。上个世纪三、四十年代，其父亲父亲重辉叔公领着儿子们，从磜下村迁来火烧岗顶大埔塘居住，利用这里荒埔坡地，大量种植凉粉草，并制作草粄销售。

大埔塘位于火烧岗顶山坳口附近大埔塘，这是小胜镇众多乡村通往小胜渡口的必经之路。众多的挑夫、行人均会在这里歇脚休息，熙熙攘攘的人流，就给胜捷叔、胜维叔兄弟们带来蓬勃的商机，生意盛极一时，也给当时的人们留下深深的记忆。

后来，随着社会变迁，火烧岗的挑夫消失了，大埔塘的生意也受到了影响。胜捷、胜维叔兄弟便迁回小胜镇黄泥塘大街，继续从事仙人粄生意。他们的仙人粄依然深受人们喜爱，生意依旧红火。从各地前来赶集的人们，如果不吃上一碗他们的草粄，似乎会在心中留下某种遗憾。人们品尝了仙人粄之后，通常会提着用草绳拴着的草粄，带回家去与家人分享。

而今，这个工艺已经传到胜捷，胜维叔的儿孙辈了。人们期待，这种美食，在电商发达，物流便利的今天，能够更加发扬光大，走出大山，销往城市，也一慰外出游子们的浓浓乡愁。