一方水土养一方人，一方水土孕育一方特色美食小吃，在玉林的美食当前，你岂能面不改色？

小编整理了一部分玉林大街小巷摊点美食

看看你喜欢吃哪些？

　主要为北流市南部(上里)民间传统制作的一道风味小吃，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，远近闻名。本地人又叫炊(即蒸的意思)粉、剪粉。簸箕粉粉薄而有韧性。爽滑而不腻，质嫩，厚薄均匀，香味可口，既可作为充饥食品，又可作为餐桌上小吃，别有一番风味。

　发糕(本地俗称发饽)，以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

　兴业县龙安油炸豆腐角历史悠久，远近闻名。油炸豆腐角看似简单，但这其中包含着油炸技艺、酿造豆腐技艺以及磨豆腐的技艺。如果有机会下龙安，记得到菜市逛一圈，品尝这独特滋味的龙安小吃，一定会食过返寻味。

　豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

　只有玉林人才能懂吧，这是许多玉林人最喜爱的市井小吃之一。为什么叫测测粉?听得最多版本是，在粉烫粉的时候都要拿起来“测测”(即抖抖沥干汤水的动作)，所以就叫测测粉啦。而且还在吃测测粉的时候，还可以加一些自己爱的牛杂串、青菜、豆腐皮之类的配菜，浇上浓郁的酱料，鲜香惹味。

　黑凉粉(俗称凉粉草)，主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的，生产的冰胶为棕褐色柔软固体，口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑，还可以美容养颜、清凉解毒。玉林人夏天最爱吃上一碗冰冰凉甜蜜蜜的凉粉草了。

　白饽是兴业城隍的特色小吃，流传已不知多少年。“一文四只，又甜又好吃。”白饽是用糯米粉做的，圆圆扁扁，看上去就像超市里卖的糍粑。

　兴业县城隍麻饼有数十年手工制作历史，多为家庭自制,是兴业特别是城隍人过年喜爱的小吃，也是招待客人最好的传统年货之一，象征着吉祥如意。由于城隍麻饼表皮香脆，馅甜可口，群众都喜欢买一些来作为自用年货或者馈赠亲友。

　禾线粉，是客家特有的一种风味小吃，以原产博白英桥镇的禾线粉最为有名，它不仅是当地人不可或缺的主食之一，也是外地食客慕名前来购买的佳品，禾线粉可炒可煮。博白人喜欢趁新鲜放大蒜酱油香油，再蘸上扣肉和扣肉汁，色香味俱，滑嫩爽口。

　原料为米粉和发酵粉、糖做成，蒸熟了之后就有爆开裂纹，松软香甜，非常好吃。发籺之所以叫发籺，就是因为它能够发得很蓬松，而膨发的发也有寓意了“发财”的意思在里面。无论婚嫁还是入伙，给客人发一份发籺，就是祝福大家能够把财运带回家，能多多的发财。

　陆川县北的客家人喜欢爆米花，县中的客家人喜欢包粽子，县南的客家人喜欢炸“油鼓”。“油鼓”是糯米添加适量粘米打粉再加糖水做成，中空而圆，要掌握火候，经油一炸就鼓涨起来，这大概是“油鼓”一词的来历吧。“油鼓”呈金黄色，入口香而软，并且耐贮藏，的确是独特风味的客家小吃。

　炒米糖是很有特色的广西特色小吃，玉林各县市都有。以糯米为主要材料，烹饪的做法挂霜为主，口味属于甜味。炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。

　簸箕吹是庆祝早稻丰收时做的小吃，当地人管叫“吃新”。簸箕吹所用的原料是米、猪肉、竹笋、鸭蛋、萝卜干等，把大米碾成米浆，再把米浆舀到簸箕上铺开，再撒上猪肉、竹笋、鸭蛋等，然后放到锅里蒸，蒸熟一层再放一层，依次放五六层，最后一层熟了之后取出,就可以吃了。

　北流方言叫木鳖助的小吃，其实算是大笼助的一种衍生食物，色泽澄黄。木鳖助是用一定比例的糯米和粘米、适量的白糖糅和蒸炊而成，食时煎蒸皆宜，但煎无疑更佳。木鳖助口感细腻香滑，香甜可口且带有独特的甘味。