春天来湘西都有什么可以采摘的呢？有野菜、野果和零食。有的是你们没有见过和吃过的。下面让我为大家展示一些湘西春天可以采摘的野菜、野果和零食。
1、茶萢
茶萢是湘西油茶树上油茶果子的变异形成物。在新春来临时，茶树上果子很容易变异长出形状各异的茶萢，茶萢中空而果内为纤维状，有花柱连接果实根部和顶部，成熟时外皮会裂开变干露出白色的果肉，果肉特别厚，味甜，松脆，很爽口。也可炒着吃。
2、茶片
茶片是春天油茶树发芽时嫩叶的变态叶，又称茶耳。色白，有的微红，形状像树叶，但特别厚，成熟时叶子背后的外皮会裂开变干，味甜，松脆，很爽口。
3、三月萢
颗粒更饱满，酸甜味。时下正是采摘三月萢的大好季节，漫山遍野很多！
4、羊奶子羊奶子又名羊巴奶、绿豆果、黑瞎子果、山茄子、蓝果，属胡颓子科，胡颓子属。浆果味酸甜，含7种氨基酸和维生素C，可生食，又可提供色素，还可酿酒、做饮料和果酱。花蕾、果、嫩枝可入药，清热解毒。花又是蜜源。果实成熟显紫红色。果熟期在3月底，4月初（清明前后）。
5、刺苔
春天蔷薇科的植物发的芽，把外面的皮拨掉，吃里面的茎，味甜，还有一些上面长一层绒毛，也可食用。
6、茅胎
茅胎实为茅草初生叶芽后处于花苞时期的花穗。
7、鱼腥草：是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。功效：鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。食用方法：鲜鱼腥草泡水当茶饮，凉拌，或烹食炒熟当菜吃。
8、蕨菜：俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜;湘西山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。功效：中医学家认为它味甘性寒，具有消热、清肠、降气、化痰、活血、止痛等功效，常年食用对高血压、头昏失眠、类风湿、关节炎等疾病均有很好的疗效，并有防癌作用，古俗称为“长寿菜”。食用方法：①鲜食：采下蕨菜后，先用开水焯二三分钟，然后单独或与猪肉炒食。②盐腌：选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、烘干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可随时取出供食用。③干制：把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干(或烘干)，尔后收藏保存，食用时先用水泡发，再加以烹制即可。
9、山竹笋：湘西漫山遍坡生长着一种野生竹，每至春天，山竹笋破土而出，适时采食，可谓一件美事。功效：由于竹笋富含纤维素，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。食用方法：炒食、制麻辣竹笋、制干竹笋
10、香椿：又名椿木巅，湘西椿木树分布极广。春天来临。嫩椿芽纷纷长出，可以采摘食用。其中以红椿芽为极品，以叶芽成簇不散者为佳。功效：香椿性寒、无毒，有清热解毒、健胃理气、固精止血、止泻杀虫等功效。食用方法：香椿采摘下来后，用开水略微一燎，可炒食，可晒干，可盐渍，可制麻辣香椿泡醋食用，可制椿卷。若与鸡蛋煸炒，其椿木香味浓郁，别有一格。11、地木耳：又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。功效：地木耳性凉味甘，有清热明目，收敛益气等功效。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。食用方法：适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。12、枞菌：又名松乳菇、松蕈，夏秋生于松林地上。可食用，是唯一含油脂的菌类，不可晒干，不可人工培植，味鲜美是野菌中上乘佳品。功效：营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃。食用方法：一是去掉泥柄，与辣子一同煸炒;二是与猪肉炒;三是下汤锅;四是制作枞菌油，直接食用或用作面食和菜食的调味香料。13、木姜子花：又名木香子、山苍子、青皮树、山苍树、过山香、山胡椒、野胡椒、大筑子皮、澄茄子、沙海藤。功效：根、叶及果实等均可入药，有祛风散寒、消肿止痛的功效。食用方法：花可放干，作为调味料；子成熟时可做木姜子油，在做鱼时放入，或下面条时放入。14、胡葱：多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。功效：有治水肿、肿毒和胀满作用。食用方法：洗净后可炒菜做汤，胡葱炒菜是一道极为好吃的佳肴。也可腌制成胡葱酸做汤。15、阳荷:又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。功效：有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。食用方法：春季可采其刚出图的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口;夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉;冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。16、刺五加芽，别名：五加皮、刺拐棒（中国东北）功效：[日华子本草]载：“治皮肤风，可作蔬菜食。”生草药性备要]载：“熬跌打，消肿痛”。食用方法：春季初发的嫩茎苞，入沸水锅焯过，清水浸泡，炒食或做汤，也可晒干菜。刺五加叶含多种刺木骨甙，每百克可食部含胡罗卜素5.4毫克，维生素B20.52毫克，维生素C毫克等。无梗五加叶含强心甙0.%，挥发油0.1%，还有皂甙等。
17、鸭脚板。功效：散风宣肺，理气止痛，消积健脾，活血通经，除湿解毒。食用方法:幼苗及嫩茎叶洗净，直接炒食，素炒或加肉丝齐炒均可，味道极佳。煮蛋花汤或当调味料亦佳。
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