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食材用料

做法：

1.准备好一只乌骨鸡剁洗干净备用。

2.乌骨鸡凉水，入锅，焯水去血沫。

3.之后捞出控水入碗备用。

4.野荠菜放清水中浸泡一会儿，清洗干净，控水备用。

5.荠菜放入开水中焯水，捞出放凉水中拔凉。

6.砂锅烧热，放少许食用油，放入葱姜，花椒，八角炒香。

7.之后把鸡块放进去翻炒。

8.适量加少许料酒去腥。

9.炒匀之后加入适量温水。水量尽量多一些，因为用砂锅炖的时间比较长。

10.大火煮开后加入食盐，再中小火慢煮两小时。

11.中小火要盖锅盖，好保持鸡肉的鲜美。

12.炖两小时之后鸡肉是熟烂的。

13.这时候直接把焯水后的荠菜放入鸡汤里即可。

14.再炖煮个3五分钟，撒少许枸杞即可关火。

15.OK!完美出锅！尽情享用！