1月5日11时23分

迎来小寒

这是年的第一个节气

也标志着一年中最冷的日子到了

虽然小雪、大雪节气是因雪而得名

但小寒反倒是天最冷、雪最多的节气

所以“小寒”是进补的好时节

应多吃些御寒食物

以往都有“冬天进补，开春打虎”的说法

兴文的国家地理标志保护产品

山地乌骨鸡

就是你的不二之选

今天小编为大家推荐的

非物质文化遗产

暖胃又滋补

中国地理标志产品

兴文山地乌骨鸡制作的系列菜品

目前代表性菜品达45个

兴文是著名的“山地乌骨鸡之乡”，兴文县独特的地理、气候环境孕育了兴文山地乌骨鸡，体型中等偏大，体质结实健壮。羽色以黑羽居多，麻黄羽次之，白羽甚少。

除具有一般乌骨鸡的“乌肤、乌肉、乌骨、乌内脏”等基本特征外，冠、脸、髯、喙、趾、舌、肤、脏、肉和骨膜均呈乌黑色，俗称“十全乌”，口感细腻、味道鲜美、营养丰富、天然富硒，尤其适合老人、妇女、儿童，因此深受广大消费者的喜爱。

兴文乌骨鸡饲养历史悠久，始于秦、汉，盛于上世纪改革开放后的九十年代，据《兴文县志》《宋史·蛮夷四》《皇宋通鉴长编纪事本末》卷一百四十一《讨卜漏》和宜宾出土文物汉代陶鸡等资料记载，在兴文县已有多年驯化养殖历史，在当地特殊的自然环境、传统文化习俗和饮食习惯的影响下，经僰族人驯化，苗族、汉族人民长期自然选育，形成了优质乌骨鸡地方品种，以质量佳、品种纯、富营养、规模大、历史悠久而闻名于世。

年，兴文县与中科院成都分院合作研制出“九丝牌”神龙乌鸡煲、滋补白凤乌鸡罐头、益寿乌鸡精品系列产品在中国新技术新产品博览会上获得金奖；在年中国成都国际食品精品博览会暨第二届巴蜀食品节上再度折桂。如今，乌鸡面、乌鸡汤抄手、方笋烧鸡、清蒸乌鸡、滋补乌鸡汤、烤乌鸡、手撕乌鸡、麻辣乌鸡、五香乌鸡等各种风味食品遍布城乡，经烹调大师们精心调制，还推出了营养价值高、极具特色、广受欢迎的“乌鸡宴”。

如此美味诱人

你确定不来兴文尝一尝吗

当然

小编还为你准备好了

兴文山地乌骨鸡全桌宴其中一道菜

清蒸滋补乌鸡制作方法

在家也能喝上营养美味的鸡汤

原料：兴文山地乌骨鸡母鸡一只（约g）

配料：当归5g、黄芪10g、党参5g、红枣30g、枸杞20g、老姜20g

调料：精盐

做法：把乌骨鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净后放入锅中，加水至能淹没乌鸡，煮沸除浮沫后即将乌鸡捞起放入盆中，置入当归、黄芪、红枣、枸杞、老姜，加适量清水、精盐，中火蒸1小时以上，即可食用。鸡肉、鸡汤清香可口，益气健脾，滋补肝肾。

适当“进补”不仅有助于抵御寒冷

还能增强体质

01最冷的时候也到了

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