COOKING
想要收拾好餐桌
满心欢喜地
端上你最喜欢的三杯鸡
还有一碗白米饭
COOKING“不会做三杯鸡的
不是正宗台湾菜馆”
这就是三杯鸡稳当当的地位
想要把这份味道复刻到家里
毕竟
它就是一道家常菜
正宗台式三杯鸡是
一杯胡麻油、一杯酱油、一杯米酒
出于健康饮食考虑
可将三杯用量适当减少
罗勒九层塔傻傻分不清?在做这道菜之前
我也一直被洗脑罗勒就九层塔
其实九层塔只是罗勒的其中一种
九层塔
(ThaiBasil)
台湾/东南亚料理常用
香气较浓重
与辛辣/浓重的菜肴搭配
有红色茎部,叶片锯齿状
罗勒
(SweetBasil)
地中海/西式料理常用
香气偏甜
适用于意面、海鲜增香
整株绿色,叶片油亮
(在东莞如何get到它们:目前发现在永旺超市、东城市场有售)
只有九层塔!
才是台式三杯鸡的灵魂
没有它
只能叫红烧鸡
鸡肉色泽红润光亮
酱汁醇厚香浓
在出锅前撒上一把新鲜的九层塔
这就是
迷之香气
每周二和你一起捣腾厨房
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