太热,你只能吃酸酸辣辣的小菜了

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只见庭前千岁月,长在长存

不见堂上百年人,尽总化微尘

这首敦煌歌辞,只头一句,便道出流年暗换,不动声色到了触目惊心的地步。窗外的银杏树,像被丹青词笔点染出蝴蝶薄翼般的嫩叶,垂柳睁开柔媚新眼,在阳光下金浅茸嫩。

是味不是味,只因那山水,故人与故土,美景与野味,皆是心中最美的味。我们有自己惯吃的野菜。最受人们喜爱的莫过于折耳根了。折耳根就是鱼腥草,因搓碎有鱼腥味而得名,叶片是心形,也有点像耳朵。刚一入夏,折耳根就密密匝匝地开始生长。它们多藏在乡下的田埂泥土中,混着杂草,很不起眼。

小学上校外辅导课,每到这个时节,风和日丽的天气,我们经常到田野里挖折耳根。水稻的田埂上抽出几束迎春,还有棣棠,枝条柔曼,黄色小花毕毕剥剥沿着根部一路炸绽开来。小伙伴呈纵队行走在狭窄的田埂上,一路说笑,有唱歌的,现在回想起那一幕,是从一个远隔云端、俯瞰的角度忆起。镜头旋转,穿过了天的蓝,云的白,漪动的水纹,慢慢向那一群携手走得小心翼翼的孩子拉近,越靠近,却越发有一种恍如隔世之感。可不是嘛,那些孩子都在风中摇身一变,长大了啊。

人们携亲带友,到野外采摘时蔬,回家做成佳肴。想想吧:青阳煦暖,熏风穆穆,它们有双腻柔的手,调雨为酥、催冰作水。人们身着轻薄鲜妍的春衫,或徒步、或乘车、看满目青青可爱。

挖了满满几袋折耳根,开心地凯旋。一个大洋瓷碗,再把折耳根洗净,一把把放进碗里,拌入盐、醋、酱油、辣椒油。用筷子和几下,折耳根紫绿的叶片与白嫩的根茎在佐料的映衬下越发鲜亮。刚挖出来、没过夜的折耳根,嚼在嘴里又嫩又脆,佐料与它特有的带点苦腥的味道调和起来,滋味很独特。小伙伴们你一筷子我一筷子,嚼得声响清脆,不一会儿就让那只碗见了底,意犹未尽,像是把夏日阳光一口一口吃完。

每日新知

折耳根叶

是中国药典收录的草药,草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。

夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干。

功效

水豆豉折耳根叶

折耳根叶拌皮蛋

做法

鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。

能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消

活动介绍

食惑餐饮

在最好的年纪遇见识货的你

长按







































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