我们都知道人参是非常有营养的，它有很高的药用价值，年份足人参在古代更是千金难的宝贝，今天我们要介绍的植物是萝卜，它有着蔬菜界“小人参”的美誉。

萝卜是农村常见的一种植物，在农村有很多人专门种植萝卜，萝卜整株植物长成以后，最高可以高达一米左右，它主要有两个部分组成，一个是萝卜的根部，也就是埋在地下的有着白白胖胖的身材，吃起来又很水灵的萝卜。另一个部分是萝卜的叶子，萝卜的叶子在萝卜的顶端，它呈现出一种绽放的状态，绿油油的叶子很是细长。

虽然说农村有人专门种萝卜，但种了常滞销。在农村，有很多适宜萝卜生长的土地，萝卜的种植面积很大，这样广大的种植面积，只要没有什么天灾人祸，种出来的萝卜肯定产量很高。萝卜的产量很高，甚至远远高于人们对于萝卜的需求，所以萝卜常年低价，低的时候甚至低到了2、3毛钱一斤，但仍然还是滞销。

萝卜整体虽然是高产，但不能说萝卜不好吃，它依然是一种美味的蔬菜。而且很有趣的一点是：北方人和南方人在吃萝卜这件事上有不同的见解。北方人爱吃根，对于北方人来说，说萝卜更多的就指的是萝卜的根部，也就是萝卜埋在地下的白胖水灵的部分。因为相比较于萝卜根部，萝卜叶子实在是比较少，完全是不够看的，感觉还没吃就没了，而萝卜，可以切成丝凉拌，还可以腌萝卜，还可以用萝卜熬补汤，用处比萝卜叶大了去了。

但是对于南方人来说，情况是完全不同的“南方人爱腌叶子吃。这并不是说南方人并不吃萝卜的根部，他们还是会用萝卜根部丝熬汤的，只是说他们还喜爱萝卜的叶子。在南方人看来，萝卜的叶子是腌制梅菜很好的食材，用萝卜也腌制出来的梅菜很可口，而且富有营养，是好吃又下饭的小菜。

南方人还致力于发掘萝卜菜更多的用途，用它和其他食材一起创造新的美食，成功地创造出一道传统名菜，萝卜也不仅不会默默无名，反而还成了“名菜”。我们都知道我们国家是有很多传统名菜的，这些菜不管是你身处何方，说出去别人都是知道的，比如说麻婆豆腐、东坡肉、鱼香肉丝等等，在传统名菜中有一道菜就和萝卜叶腌制的梅菜有关，那就是梅菜扣肉。梅菜扣肉它的肉是烂烂的但很香甜，加上梅菜之后，吃起来甜中带着浓浓香气，很是美味，是人生不能不尝一次的美味佳肴。