中科白癜风医院让天下无白 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin
山椒蹄花

把鲜猪蹄克剁成块，用清水漂洗干净后，放入高压锅。锅里放色拉油毫升烧热，先下姜片20克和蒜末10克炒香，加入野山椒段克和黄贡椒段50克续炒2分钟后，掺清水并调入鸡汁20毫升、白醋20毫升和味精5克，起锅倒入盛有猪蹄的高压锅里，盖上锅盖烧至上汽压13分钟，备用。把莲藕切成大块，置另一口盛有清水的高压锅里压熟后，备用。临出菜时，先是把莲藕放盛器内垫底，再把高压锅里的猪蹄和少许汤倒进去，加入已经炒香的小青椒圈，淋葱油10毫升、花椒油10毫升，即成。注：莲藕要单独用清水压熟，因为与猪蹄一起压会导致其变咸。

金丝虾球

取卡夫奇妙酱50克、蜂蜜10克和橙汁10毫升，放一起调成复合酱备用。取面粉50克、吉士粉25克、糯米粉15克、泡打粉5克、酵母3克和少许的清水，调匀以后再倒入少量的色拉油封面，即成酥糊。把春卷皮切成细丝，放五成热的油锅里炸酥香后，捞出来待用。把鲜虾仁先用清水漂洗干净，再裹上一层脆皮糊，逐只弯成椭圆形，下五成热的油锅里炸定型，捞出来控油。把炒过的虾仁分别裹上一层混合酱，再逐个粘匀春卷皮丝，装盘即可上桌。

香汁藕夹

把蛋清打成蛋泡，纳盆加豆粉拌匀，取一半倒入炙好的锅里摊成蛋饼。

把核桃仁、枸杞、桂圆肉、红枣泥、橘红剁成泥，铺在蛋饼面上，再覆上另一块蛋饼。把蛋饼下入三成热油锅里炸至色金黄，捞出来改刀装盘，浇上加白糖炒至翻沙的咸蛋黄，即成。风味江团

把江团宰杀治净，放高压锅里并倒入自制的红汤，等到盖上盖子上汽压4分钟后，倒出来把鱼搛盘里。锅里入红油（毫升）烧至三成热时，下腊八豆半瓶、老干妈辣酱1瓶、大葱粒50克、小米椒末50克、洋葱末50克、蒜末20克、味精2克和鸡精2克，炒匀便可起锅浇在鱼身上，即成。

子姜牛肉丝

把牛里脊肉（克）切成粗丝，纳盆后加盐、味精、料酒、鸡蛋清（1个）和少许红薯淀粉，抓匀以后备用。把芹菜20克切成节；另把子姜30克、小青椒10克和小红椒10克分别切成丝，均待用。锅里留少量的油烧热，先下牛肉丝炒至五分熟，再下泡辣椒节10克、泡姜丝5克和大蒜瓣5克，炒香后再把牛肉丝、子姜丝和青红椒丝下锅炒熟，勾水淀粉并淋适量的保宁醋，炒匀便可装盘上桌。

菜品提供：内江市甜城故事酒楼厨艺指导：王勇