特色菜胭脂醉藕烹饪手法

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食材主料莲藕g苋菜g甜酒酿50g辅料蜂蜜50g白醋40g步骤1.苋菜洗净,放入锅中,加少许水煮开。

2.取苋菜汁。

3.藕去皮,切片,放入清水中,去掉淀粉和防止氧化。

4.锅中加水,滴几滴白醋,水开后,放入藕片焯水捞出。

5.放入冰水里过凉。

6.捞出来,沥干水分,放入碗中,倒入蜂蜜。

7.倒入甜酒酿、白糖。

8.倒入苋菜汁。

9.盖上盖子,放冰箱冷藏,一小时后即可。

小贴士酸甜的口感,可依据自己的口味调配。

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