谢决明｜形色注册名“期野益智花”，自然爱好者
明朝第一牛人朱元璋的第五个儿子朱橚（-）也是个牛人，用现在的话说，他是个自然爱好者，这样的爱好有了皇子地位的保障，于是就玩得很high。这个牛人出了两本非常有名的书，一本叫《普济方》，搜罗了很多中医方剂，后来李时珍的《本草纲目》中就引用了很多内容；还有一本叫《救荒本草》，里面讲了一大堆可以吃但不一定美味的草……听起来《本草纲目》就像是这两本书的合编版本。
《救荒本草》里面提到一种叫“菹”的植物，书中称它“叶形似柳叶而狭长，故名柳叶菹，又有叶似蓬子叶者。捞取茎叶，连嫩根，拣择洗淘洁净，油盐调食，或加少米煮粥食尤佳。”
经考证这种植物就是三白草科植物蕺菜（HouttuyniacordataThunb.），因具有浓烈鱼腥味而被称为鱼腥草，它还有个别名叫则耳根，我上网查了半天没找到名称来源。字面上不能让人产生合理的联想，因为牛人朱橚当年被下放到西南地区的牛棚进行思想改造，很可能把这种植物的吃法也带了过去，估计就是西南地区老百姓口语“菹儿根”的发音直译，记录的人不知就里，演化成更加让人看不懂的“折耳根”！方言用文字记载常会犯这样的毛病。
中国古代有很多传统的野菜，按照现代医学的研究成果来看，是不适合食用的，至少是不适合长期、大量食用的。但是在明朝以前，红薯、土豆和玉米这几种北方人迄今依然赖以生存的主食还没有引进中国，当时的大多数人是吃不饱的，（有资料甚至称这三大农作物直接导致中国人口有了实质性增长）饥荒使得人们勇于尝试各种可吃的食物，短时间内吃不死的，就作为“野菜”入馔充饥。从药理学上分析，鱼腥草的腥臭是植物的一种防御机制，难吃的口味可以避免被动物采食，所以你看到的鱼腥草几乎都是完整无“虫洞”的。在饥荒年代，人们所知能吃的都被采摘煮着吃了，剩下这长得绿油油但很臭的植物，刺激着饥民们为找吃的而睁得发酸的眼球和饥肠辘辘的肠胃，有一天来了个王爷（朱橚被封周王）突然说“这菹儿的根能吃”，老百姓几乎是立刻就记住了“菹儿根”这个名字。《〈救荒本草〉序》中说：“或遇荒岁，按图而求之，随地皆有，无艰得者，苟如法采食，可以活命，是书也有助于民生大矣。”
以前的人吃鱼腥草多半是属于饿得慌，但也有故意找虐的。
时光倒流两千多年，摆在越国勾践君臣面前的鱼腥草，就是因为它所具有的强烈的腥臭而中标。据《吴越春秋》记载，吴王夫差当年捉了越王勾践，放在身边当狗养，勾践为了摆脱狗的待遇，真是豁出去了，有一次夫差生病，勾践居然出狠招尝了夫差的便便，声称从便便的味道中判断出大王的病很快就会好，呃……这吴王病好了以后想：既然“勾勾”连这个也吃，大概也跟狗狗差不多了，那就放回去吧！为吴王夫差尝粪诊病之后，勾践的嘴里一直感觉有异味，为了不让大王尴尬，范蠡便命令左右侍者大臣，都去采鱼腥草吃——要臭大家一起臭，为领导遮羞是我等的职责嘛。现在越国古城会稽（绍兴）还有蕺山，说是当年勾践君臣采食蕺菜（鱼腥草）的地方。这是个令人印象深刻的故事，多年前，我第一次在《东周列国志》中读到，不愿意到图书馆翻阅《吴越春秋》的网友，可以下电子版的《东周列国志》看看。
我们如今吃鱼腥草，应该就是冲着它所谓的养生作用去的，就当是吃药吧！就算最能保持原气味的凉拌法，也难免要加一些调料，如醋、盐、糖，讲究些的还要加上些香油、蒜末、淮扬干丝什么的，吃的时候似乎更要作怡然陶醉状，方为真正的吃客……
文字最后我想说：重口味的东西对健康未必有好处，没事常吃药也会吃出病来的，我们可以在唠一唠当年的牛人朱橚和勾践的时候，偶尔尝一尝这种重口味的野菜，如果你没有当年范蠡那样的遮羞任务，建议不要嗜吃这种植物，它好歹是有小毒的！
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西遇
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