一腔乡愁赠折耳
乡愁，一个沉重又渐渐模糊的名词，乡愁是什么？过去的乡愁是幼时的邮票，是清远的笛，更是不能忘却的气息。而现在的我们应该都把乡愁寄托在了食物里吧，武汉的热干面，辽宁的海参，南京的板鸭。而对于我们四川人来说，乡愁大概就是那一盘凉拌的野生折耳根!
折耳根炒肉，清炒折耳根，折耳根拌豆皮……从小母亲做的这一道道菜便将折耳根深深刻入了我们的生活里，但是折耳根是不能被一般人接受的，它味道辛辣，性寒凉，闻起来清香怡人，吃起来却臭臭的，有一股浓浓的鱼腥味，所以折耳根又被叫做鱼腥草。
鱼腥草主产湖南，而又以怀化市各县最多，云南四川贵州均有分布。唐苏颂在《名医别录》中说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"或者更确切的来说，鱼腥草是三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。而折耳根取自蕺菜的地下根部部分。
每当小时放学后的黄昏或者周末的下午，我常常要约上小伙伴，背着小背篓，出去撬折耳根。母亲则不厌其烦的告诉我“它的茎呈扁圆柱形，形状扭曲，表面呈棕黄色，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶片卷折皱缩，穗状花序顶生，搓碎有鱼腥气味。”以此，来让我正确辨别折耳根与其他野生植物。
折耳根这种东西，是阴性植物，怕强光，喜欢温暖潮湿的环境，所以最常见于农田和路埂，以及果园、茶园等。手握一把割草用的镰刀，在青葱的田埂上弯腰专注撬折耳根的小孩子，是不时就能映入眼帘的风景。
小时候单知道折耳根是一种可食的美味野菜，并不知道它有个学名叫鱼腥草，而作为中药的鱼腥草，其实更为人所熟知。做为中国药典收录最老的中药材之一，它的药用价值特别高，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。它是天然而又安全的植物抗生素，能够消炎、抗病毒，百科上讲“作为植物抗生素，它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。
母亲告诉我说，吃鱼腥草是有个由来的。那是从古沅洲开始流传着的一个真实的故事。相传宋朝熙宁6年夏季，大雨滂沱，冲毁房屋，淹没农田，沿河两岸侗民们流离失所，无家可归。雨停水退后，沿河两岸的侗民甚至牲畜大多患上了同样的一种病，整天腹泻。由于当时医疗条件很差，没有人知道得的是什么病，一时间，闹得人心惶惶。
就在这紧要关头，在白马滩侗寨里，有一个张姓后生手持一把鱼腥草拯救了两岸侗民。侗民们就拖着病躯上山下地挖鱼腥草的根吃，果然病情见好。消息很快传遍了沅洲各寨，所有染病之人全都因吃了鱼腥草把病治好了。
原来，姓张的后生是因为他家常用房前屋后的鱼腥草喂猪，左邻右舍的猪都病了，惟独他家的猪没有发病，于是全家人试着挖鱼腥草吃。果然不出三天，全家人的病情大为好转。这个时候折耳根的药用价值才被发现。
“十九年间胆厌尝，盘馐野味当含香。春风又长新芽甲，好撷青青荐越王。”默念这首诗，烂熟心头的不止折耳根的味道，还有母亲灶台前做折耳根的样子。
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Gus
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郭宇
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