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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。

《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。

”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；

故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：

一是补养虚衰之体

二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。

服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

白萝卜是秋季最适合食用的一种根菜。它不仅口感清脆爽口，还富含多种维生素和矿物质，对人体健康十分有益。白萝卜具有滋阴润燥的功效，能缓解秋季干燥带来的皮肤燥痒和口干舌燥等不适感。在中秋节过后，北方的天气变得逐渐寒冷，出门时多穿几件衣服是必要的。而白萝卜中富含的水分和纤维素，则有助于促进消化，减少秋季食欲不振的问题。

除了直接食用外，白萝卜还可以炖牛腩，制作出一道营养丰富的美食。首先将牛腩块焯水以去除血水和腥味，然后用姜片和大蒜瓣炒出香气，加入牛腩块继续煮至变色，倒入适量料酒去腥，最后加入切好的白萝卜块一起炖煮。这个过程需要耐心，大约1-1.5小时，或直到牛腩块变得非常嫩。最后加入适量的生抽进行调味即可。

莲藕是秋季不可错过的根菜之一。它富含膳食纤维、维生素C和矿物质，具有促进肠道蠕动、滋润肌肤和增强免疫力的功效。秋季天气干燥，很多人容易出现皮肤干燥、粗糙的问题，而适量摄入莲藕则可以滋润肌肤，延缓衰老。此外，莲藕还含有丰富的蛋白质和淀粉，可以提供人体所需的营养，增强体力。

除了常见的炖排骨汤，莲藕还可以搭配瘦肉片一起炒制，制作成一道既美味又营养的莲藕炒肉片。先将莲藕洗净去皮，切成薄片，并将瘦肉切成薄片。然后热锅加入食用油，加入姜片和蒜蓉爆炒出香气，加入肉片翻炒至变色，倒入适量料酒去腥。接着加入莲藕片翻炒至稍软，倒入适量生抽和蚝油，调入适量盐、胡椒粉和鸡精进行提味，最后加入青蒜段混合均匀即可。

山药是秋季常见的一种根茎类食材，它不仅能滋阴润燥，还具有补气养血的功效。秋季干燥的气候易导致体内阴液不足，而适量食用山药可以增加体内水分，改善秋燥带来的不适感。此外，山药还富含多种营养物质，如维生素B、维生素C和膳食纤维，对心血管健康和消化系统功能的促进有着重要作用。

山药可以用来炖鸡汤，制作出一道滋补养颜的美食。首先将鸡肉块焯水去腥，然后热锅加入食用油，加入姜片煸炒出香味，再加入焯水后的鸡肉块煮至变色。倒入适量料酒去腥，加入足够的清水，加入适量食盐、生抽和白胡椒粉调味。最后加入切好的山药块一起炖煮，大约需要1小时左右，直到鸡肉块变得非常嫩。最后加入适量的鸡精进行调味根菜在秋天是非常适合食用的食物，包括白萝卜、莲藕和山药。它们不仅味道美味，而且具有多种对皮肤和健康有益的营养成分。我们可以通过不同的烹饪方法将它们制作成各种美味的菜肴。

白萝卜是一种经常用来制作炖菜的根菜。一道很受欢迎的白萝卜菜肴是白萝卜炖牛腩。首先需要将牛腩焯水以去除血水和腥味。然后热锅加入食用油，炒香姜片和大蒜瓣，加入焯过水的牛腩块煮至变色。倒入适量的料酒去腥，并加入适量的盐、糖和鸡精调味。最后加入切好的白萝卜块一起炖煮，直到牛腩变得非常嫩。

莲藕是另一种常见的根菜，它具有滋补养颜和增强免疫力的功效。莲藕也可以和瘦肉片一起炒制成莲藕炒肉片。需要将莲藕切成薄片，然后热锅加入食用油，炒香姜片和蒜蓉。加入瘦肉片煮至变色后，倒入适量的料酒去腥。加入莲藕片翻炒至稍软，然后加入适量的生抽和蚝油调味。最后加入青蒜段、盐、白胡椒粉和鸡精炒匀即可。

山药也是一种营养丰富的根菜，它具有滋阴润燥和补气血的功效。可以将山药用来炖鸡汤，制作山药炖鸡汤。首先将鸡肉块焯水去腥，然后热锅加入食用油，炒香姜片。加入焯水后的鸡肉块煮至变色，倒入适量的料酒去腥。加入足够的清水，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味。最后加入切好的山药块一起炖煮，直到鸡肉变得非常嫩。

无论是炖牛腩、炒莲藕还是炖鸡汤，这些根菜都是秋季非常适合食用的食材，它们的味道鲜美，同时也具有滋补身体和保护皮肤的功效。可以根据个人口味和偏好来选择不同的烹饪方式，享受这些营养丰富的根菜带来的美味和健康。