鱼腥草，据《本草纲目》记载：散热毒痈肿，疮痔脱肛，断店疾，解硇毒。
时珍曰︰蕺字，段公路《北户录》作蕊，音戢。秦人谓之菹子。菹、蕺音相近也。其叶腥气，故俗呼为鱼腥草。恭曰︰蕺菜生湿地山谷阴处，亦能蔓生。叶似荞麦而肥，茎紫赤色。山南、江左人好生食之。关中谓之菹菜。
在春末夏至之时，怎能少了鱼腥草。在春夏秋季节感冒等疾病频发的时节最适合多食用鱼腥草，特别是风热感冒或者免疫力比较差的时候，鱼腥草就能发挥很不错的效果。
小编给大家说一下“蕺菜（鱼腥草）”
鱼腥草，俗称猪鼻孔、侧耳根，为三白草科，多年生本草植物。
蕺菜的根或全草。“药食同源”，我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野草佐食。
鱼腥草有一个传说：
相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜（鱼腥草）而食之，以充饥废荒；魏晋时期，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。
在历史变迁发展中，它便一直扮演药食两用的双重角色，为民众养生保健、防病治病发挥着作用。
随着现代人们愈崇尚自然、追求真朴，在各地野生或者家种的鱼腥草已经成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。
鱼腥草作菜，生食最佳，其香气独特，口感别具，风味适口可人。凉拌佐餐使人胃口大开，增进食欲，改善消化功能，也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉等不同食疗方法。
鱼腥草有很多功效，下面小编就介绍几个特别好的功效。
1：治疗风热感冒
鱼腥草具有清热消炎、抗病毒的功效。能够调理上呼吸道感染，退烧和止咳。风热感冒、流感都属于上呼吸道感染，而且风热感冒的典型表现就是喉咙痛和发烧，有些风热感冒患者可见持续咳嗽。
如果方便的话，风热感冒初起时，可以用鱼腥草煎水喝，对治疗风热感冒有很好的效果。
2.消炎抗感染
鱼腥草作为植物抗生素，其中所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物亦有显著抗炎作用，能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都有效果。
鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。
3.利尿的作用
鱼腥草使毛细血管扩张，增加肾血流量及尿液分泌，有利尿作用，所以也用于尿路感染的频尿涩痛。
4.清肺热，解烟毒
鱼腥草茶很适合一些戒烟困难的烟民们饮用，因为它能够清肺热，解烟毒，能够在一定程度上降低烟草对身体带来的危害，预防慢性咽炎、气管炎等。烟民们可以将鱼腥草晒干，装罐储存起来，每天去一点泡水当茶喝。
5.提高机体的免疫力
鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。鱼腥草提高机体兔疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。
6.防辐射作用
鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。电脑一族必吃的防辐射食物。
那鱼腥草应该怎么食用才比较好呢？
下面小编也介绍几个比较常用的食用方法
凉拌鱼腥草
1.将鱼腥草洗净后，去除它的须须，然后掰成小段
2.将小米辣切碎（不喜欢辣的可以不放小米椒等辣椒进去）
3.将鱼腥草用盐水浸泡半个小时左右（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间）
4.然后捞出后，加入小米辣，辣椒油，醋，芝麻油，少许的糖，盐，味精，蒜蓉即可
凉拌鱼腥草是鱼腥草最简便也是最好吃的做法，醋可以适当的多放一些，可以消除鱼腥草的鱼腥味。记得一定要盐水浸泡哦，也能除味，让鱼腥草更好吃。
鱼腥草煲汤之鱼腥草猪肺汤
把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水,待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候,把里面的血水挤出,如此反复多次,直至猪肺颜色转变为粉红或白色,再浸泡30分钟,切块,汆水捞起;热锅无需放油,将猪肺倒入翻炒至水干,盛起;鱼腥草漂洗干净,罗汉果洗净;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
鱼腥草炒腊肉
1.将腊肉切块，鱼腥草洗净后去折成小断，葱切成长断，干辣椒扭碎
2.在锅中放入油，烧热后放入干辣椒，蒜蓉，炒腊肉。闻到香味后，加入折耳根，从
3.放入少许的老抽，盐，胡椒粉即可
腊肉的香味可以把鱼腥草的“鱼腥味”掩盖，鱼腥草正好能增加肉的鲜味，鱼腥草不用炒太熟，生的鱼腥草口感较脆，比熟的好吃。
干鱼腥草泡茶
晒干的鱼腥草，用开水洗一下，直接放开水泡10来分钟，即可饮用。晒干的鱼腥草没有那个新鲜鱼腥草的味道，比较好接受，而且相对的很方便。
鱼腥草的气味，有些人却是避之不及，其实这个味道是可以去除的，下面小编介绍一点小方法。
1.热水加醋浸泡
采取热水浸泡的方法去除鱼腥草的腥味是一种最简单的同时也是一种最高效的方法。在一个盆中放入适量的热水，将鱼腥草放入其中，同时也适当的加入一些白醋，大约浸泡30分钟左右再用温开水重新清洗一遍，可以达到一个很好的去腥效果。如果大家想达到一个最佳的去腥目的，建议用清水多清洗两遍。
2.凉拌食用
凉拌食用鱼腥草是很多家庭特别喜欢食用的一种方式，大家在凉拌鱼腥草的时候也可以适当的多放一些醋、花椒面和辣椒油，或者是加入青笋一起搅拌都可以有效地减少鱼腥草的腥味。少放一些鱼腥草其味道自然就会变淡。不过原汁原味的鱼腥草才能够发挥其最大的营养功效。
最后需要提醒的是：
1、鱼腥草辛寒,多食可令人气喘,长久使用易损人阳气、消精髓。因此虚寒体质及无红肿热热痛的阴寒疔疮的患者不宜服用。
2、掌握好用量。如果是干的,尽量控制在30克内;如果是鲜品,可增至克。
3、不要连续多次食用,一周吃2-3次即可。
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