北京白癜风治疗最好的医院 https://m-mip.39.net/nk/mipso_7513605.html
做人嘛，在选择食物的时候一定要有原则。
比如，身处要被晒化了的炎炎夏日，还要搭配一桌闻着就油腻的大鱼大肉，吃饱喝足考虑“明天要穿无袖上衣搭配破洞短裤秀出我的魔鬼身材”时，不觉得对不起这一顿的卡路里？
图片来自百度图片
这个时候，来一盘清口又解腻的野菜，最是人间美味。
在“吃素”也成为“真?有格调有追求高品质生活”标准之一的当下，城市居民们“返璞归真”，把舌尖对准了各类田间野菜。
野菜吃得开心，对身边的野菜你又了解多少？
荠
Capsellabursa-pastoris
又名荠菜，十字花科荠属一或二年生草本，为颇有“大名”的野菜，如荠菜猪肉饺子，几乎成了标配。随着人们的栽培，荠菜有逐渐“家化”的趋势，如今，人工栽培的荠菜，在菜市场里几乎全年都能买到。
荠（图片来自寿海洋）
??吃货指南：我们采食的是荠的幼嫩植株，过了时节，野地里便开满了白色的小花，不久，便结出倒心形的短角果来，此时已经粗老不堪食用了。
鼠麴草
Gnaphaliumaffine
菊科鼠麴草属二年生草本，“麴”字，有时也写作“麹”，读音qū，第5版《现代汉语词典》上记载：同“曲”字。
鼠麴草（图片来自寿海洋）
??吃货指南：这个植物名，也许大家比较陌生，但是清明节的美食——清明馃想必都吃过，当你尝到那甜糯可口，带点菊科植物特有香味的滋味时，你在与鼠麴草进行最亲密的接触而不自知呢！
不过，做清明馃的植物材料不止鼠麴草一种，还有数种菊科植物，如野艾蒿、泥胡菜，以及小麦汁等均可榨汁取用，但在江南一带，鼠麴草仍然被认为是最正宗的清明馃原料。
龙葵
Solanumnigrum
茄科茄属一年生草本，我国几乎全国均有分布，喜生于田边、荒地及村庄附近。夏季开白色小花，4－10朵成聚伞花序；球形浆果，成熟后为黑紫色。浆果和叶子均可食用，但叶子含有大量生物碱，须经煮熟后方可食用。
龙葵（图片来自寿海洋）
??吃货指南：第一次吃龙葵做的菜是在广西的高速公路服务站，经炒后颜色碧绿，入嘴滑滑的，无怪乎名字里有一个“葵”字，只是有些苦，吃不惯，尝了几口便作罢了。当地居民夏季喜食，称其有清热解毒之功效。
马齿苋
Portulacaoleracea
马齿苋科马齿苋属一年生草本，我国除高原地区外，各地均有分布。马齿苋茎多分枝，常平卧于田间、菜园及路旁。叶片呈倒卵形，扁平，肥厚，犹如马的牙齿，故有“马齿”之谓。又因其味酸，而有“酸菜”“酱瓣草”的别名。
马齿苋（图片来自寿海洋）
??吃货指南：马齿苋嫩茎叶可作蔬菜，生食、烹食均可，是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜，民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。我国许多地方至今仍保留将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。
蕺菜
Houttuyniacordata
三白草科蕺菜属多年生草本植物，产于我国中部、东南至西南部各省区。说蕺（jí）菜也许很多人不知道所指何物，但说起“鱼腥草”，大部分人应该恍然大悟了。因其全株具有极浓郁的腥臭味（亦有人认为是香味，正所谓“仁者见仁，智者见智”），颇似鱼的腥味，故名鱼腥草。
蕺菜（图片来自寿海洋）
??吃货指南：蕺菜喜生于背阴湿地、林缘路边，沟边草坡等地，我国西南地区的人们常采挖其幼嫩茎及嫩根茎作蔬菜直接食用或作调味品使用。
水芹
Oenanthejavanica
伞形科水芹属多年生草本，又名水芹菜，分布于全国各地。水芹在我国自古就有食用，具有产量高、风味脆嫩、品质佳等特点，所以深受广大菜农和市民欢迎。目前大量人工栽培，在上海菜市场已如普通蔬菜一般。
水芹（图片来自寿海洋）
??吃货指南：人工栽培的水芹对天气和生长环境要求不严，加上上市时间一般在11月至次年4月之间，此时正值传统蔬菜上市的淡季，所以其种植效益较好。
刺槐
Robiniapseudoacacia
豆科刺槐属落叶乔木，原产北美，我国普遍作为行道树种、庭园观赏和重要的速生用材树种进行人工栽培。刺槐的木材材质坚硬，耐腐蚀，燃烧缓慢，热值高。刺槐花产的蜂蜜很甜，蜂蜜产量也高，是优良的蜜源植物。
刺槐（图片来自寿海洋）
??吃货指南：每年刺槐花开，也许是小孩子最开心的时刻了，大家成群结队，或挎竹篮，或执竹竿，直到用一串串雪白的刺槐花装满篮子为止。刺槐花洗净后可以生吃，也可以和（huó）上干面粉，再拿去蒸熟吃，这场景成为了多少70、80后童年里的美好回忆啊！
木槿
Hibiscussyriacus
锦葵科木槿属落叶灌木，原产我国中部地区，现广泛栽培。木槿韧皮纤维发达，因此枝条柔韧不易折断，农村里常利用这一特点，将木槿植于庭院、菜圃周围，将枝条织成天然篱笆。为了使房前屋后的木槿花不被小孩采摘，大人们还特意将木槿唤做“打破碗花花”。
刺槐（图片来自寿海洋）
??吃货指南：木槿随着人工选育，已培育出大量的园艺品种，但一般只食用白色的木槿花，网上记载“木槿花蕾，食之口感清脆，完全绽放的木槿花，食之滑爽。”期待有一天能一尝洁白的木槿花。
马兰
Kalimerisindica
菊科马兰属多年生草本，广布我国。
刺槐（图片来自寿海洋）
??吃货指南：儿时，每逢早春，跟了妈妈去田埂上“挑”马兰头，回家用水一焯（chāo），捏成球，把水挤干净，然后用刀切得细细的，再加上豆腐干丁爆炒一番，顺便滴上几滴芝麻油，便是一道特别鲜美的时鲜小菜了。
除了一道美食外，马兰头还是儿时不小心手脚磕破流血时的止血药，每当这时，赶紧采一个芽头，放嘴里嚼上几嚼，用力按在伤口上，不一会儿血便止了。
野茼蒿
Crassocephalumcrepidioides
菊科野茼蒿属一年生草本，是一种在泛热带地区广泛分布的杂草，在荒地、果园、菜园及道路两旁等空置地上常见。野茼蒿又名革命菜，据传因其于辛亥革命期间传入我国而得名。
刺槐（图片来自寿海洋）
??吃货指南：记得第一次是浙江金华吃了这种杂草，村民掐取其嫩茎叶，如同普通蔬菜一般炒食，其风味接近茼蒿，非常可口，也让我终于明白为何其名字中带个“茼蒿”两字。事后，只要有机会，便采些它的嫩叶炒了吃，该种实为野菜中色香味俱全的物种了！
虽然野菜正大热，但笔者认为，不能将野菜完全视为“绿色”、“有机”的代名词，因为随着人类生活的干扰，很多潜在的危险——比如土壤污染、水污染、尾气污染、除草剂污染等——根本无法用双眼看到。
野菜虽好，但也不要“贪杯”哦~
图片来自百度图片
普天之下的吃货们，
你最爱哪种野菜？
快在留言区告诉我们吧！
???
本文封面图片来自电影《大内密探零零发》截图，并经后期处理
本文网络图片版权归原作者所有，
版权人可与上海科技馆联系
本文为上海科技馆原创，未经允许，禁止转载
