住酒店太贵，顿顿吃西餐腻味，当下，选择住公寓，自己动手做顿饭的旅行渐成风尚。什么？太多菜叫不出名字，也不知如何收拾？一起来看，怎么才能像个北美人一样逛菜市。

罗勒(Basil)

香气浓烈的罗勒一般人已经都不陌生了，它的另一个名字是“九层塔”，在中餐里最常见的应用是台湾菜“三杯鸡”。所以要是买到新鲜罗勒，高手可以考虑立马下厨做一份三杯鸡！

更多尝试：

1，直接加到同买“越南米粉+牛肉汤”里；

2，再买点松子磨碎，加橄榄油调成意大利青酱，拌意大利面吃。

欧芹(Parsley)

区别于鼠尾草(sage)，迷迭香(rosemary)和百里香(thyme)，欧芹一般都放在蔬菜冷鲜处，而不是香料专柜。

中餐基本不用欧芹，而欧芹在西餐里的位置，大概相当于中餐里的香菜，只是味道没有香菜浓烈，经常被作为烤肉，意面，海鲜的主要调味品。

建议尝试：欧芹白酒烩青口(mussel)

这道菜是经典的法国菜，做法相对简单。欧芹蒜末洋葱入油炒香，倒入白葡萄酒(调料区的cookingwine即可，无需好酒)，贻贝或者蛤蜊入锅，焖熟至开口即可。

韭葱(Leek)

这个看上去像大葱的东西，其实叫韭葱！它是介于青蒜苗和大葱之间的植物，味道也相似。

爱吃蒜苗炒肉的同学，用韭葱替代蒜苗，效果绝对可以乱真！而且，你万一要是想吃猪肉大葱馅饺子，这东西也可以暂时替代！但处理时不要忘记摘去根部和老叶，以免口感过老。

抱子甘蓝(brusselssprouts)

这玩意可不是“迷你卷心菜”，它叫做“抱子甘蓝”。北美超市里甘蓝的变体众多，大多数味道平平，这种小球的口感最嫩。

虽然不是卷心菜，但按照炒卷心菜的方法做抱子甘蓝，其实味道也不错，尤其加上几片培根一起炒！

更多尝试：

1，拌沙拉；

2，烤熟以后给肉类主菜当配菜。

羽衣甘蓝(Kale)

这种菜在维基百科中有两个中文名称，文艺版叫“羽衣甘蓝”，而另类版叫做“无头甘蓝”。虽然羽衣甘蓝是北美人减肥的明星食品，但这菜的口感实在不能说鲜嫩，所以无论是油炒还是拌沙拉，记得务必要焯熟，才能缓解青涩的口感。

推荐尝试：

1，浇上油醋汁拌沙拉；

2，清炒一下权当中式炒蔬菜啦！

莙荙[JūnDá]菜(Chard)

请不要被莙荙菜的五颜六色迷惑，这个正经是味道还不差的蔬菜，它的口感介于菠菜和木耳菜之间，比菠菜略老，没有木耳菜那么滑。

推荐尝试：

1，清炒或者蒜茸炒吧，对中国人来说，肯定比生嚼沙拉顺口。

甜菜(Beet)

其实就是咱们中国北方用来制糖的原粮，但是中国人很少直接食用甜菜，估计是因为甜菜的甜味里还带点土腥味。甜菜根在很常见，当地人一般烤或煮熟后直接吃或者用来拌沙拉。

欧防风(Parsnip)

这东西虽然长得像白色胡萝卜，但其实不是萝卜，而叫“欧防风”。它比胡萝卜甜很多，炒熟以后口感介于茭白和鲜笋之间。

推荐尝试：

1，用来替代萝卜和排骨一起炖汤，味道很不错；

2，和肉类一起炒一炒也是不错的选择；

3，直接扔进烤箱里，还会出现类似烤地瓜的口感哟…

大黄(Rhubarb)

这可不是什么“红色的芹菜”！它有一个与它颜色完全不符的名字——大黄！在中国，大黄主要作药用，但在北美，大黄多用于甜点。因为它的味道酸，所以西式做法一般把它制成果酱拌酸奶，或者作为水果挞的馅料。

基本上，大黄可以作为山楂的完美替代品，所以你要是买来当蔬菜炒，口味一定相当奇葩！

藠[Jiào]头(Scallion)

在北美的超市里有时会见到这种头部膨大的“小葱”，它们和真正的小葱堆放在一处，不特别留意根本分不出来！这个冒名顶替者就是“藠头”。在中国南方很多省份，藠头都被用来做泡菜或者腌菜。

总之，异国他乡的，你只要记住了不要错把这位“重口味”朋友当成小葱买回家就行~

-------联系我们-------

泡泡的60秒语音和每日推送文章，常年征稿。泡泡希望您的来稿有文化、有故事、有见地，原创优先，转帖不限。投稿到：zhenggao