来成县必吃的野菜

成县是大自然赐予的一块钟灵毓秀宝地，地处华夏腹地中心，位于甘肃省东南部的陇南市，内保蜀口，外接甘陕，山川秀丽，人杰地灵。这里有着丰富的自然资源，其中，山野菜就是成县山区最具地理特色的美食。

　　山野菜生长繁衍在深山自然环境中，生命力强，天然无污染。山野菜入菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。

随着陇南成县机场在3月25日的正式开通，来成县旅游的朋友们可谓是有口福啦，深受大家喜爱的多种山野菜欢迎你们来品尝，下面由小编来为大家介绍几种不可错过的野菜吧~

1

蕨菜

　　野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。

　　蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

2

鱼腥草

　　又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜，客家话称之狗点耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种具有腥味的草本植物。清热解毒，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

3

　　是农村的家常野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。全草入药，有利尿、解热、止血作用，能治疗多种疾病。　

4

香椿

　　被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

5

乌龙头

　　又名木龙头，浑身长满小刺，是陇南山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸(咸)菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。

6

蒲公英

　　可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。这种青翠的叶子外形比较长，两侧带一点锯齿状，可以用来凉拌做菜，不过由于这种叶子口感比较苦涩，因此吃之前一定要先放在热水中焯一下。　

7

竹笋

　　在中国自古被当作“菜中珍品”竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有年以至年的历史。 　　

8

鸡娃菜

　　陇南常见的一种野菜，生长于深山中较湿润环境中，喜凉爽湿润及半荫的环境，味道可口，深受人民喜爱。

看到小编对野菜的介绍，外地的小伙伴是不是已经在打包行李准备订票了呢？那么我们就在成州四月天等着你的到来，让您尝最美味、最爽口的野菜~

审核：杜陇辉编辑：王世瑜

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