1魔芋（磨芋）
中文学名：磨芋科属：天南星科磨芋属
这是毒物向美食转化的智慧经典。安康市林下经济的重要作物——磨芋，地下块茎肥大，但生吃有毒，必须加工后食用，例如做成魔芋豆腐、魔芋皮，再搅上酸菜、肉等炒熟，是安康餐桌上最常见的美味。
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2洋火姜（阳荷姜）中文学名：襄荷科属：姜科姜属
幼嫩的花序可食用，形状像小洋葱，吃起来有姜的味道，特别是和肉共炒，味道独特而鲜美。
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3蚕蛹（家蚕蛹）中文学名：桑蚕科属：蚕蛾科
安康市是我国蚕桑重地，养蚕的地方很多，因而蚕蛹也经常被端上餐桌，炸熟的蚕蛹外酥里嫩，味道特别，而且是很好的高蛋白食物。不过有部分人群过敏，与这一美食无缘，你能接受吗？
4地瓜（沙葛）中文学名：豆薯科属：豆科豆薯属
食用部分为地下的块状根，外形就像做过敷了美白面膜的红薯，生吃脆嫩多汁，炒熟、炖汤营养丰富，味道也是不错哈。
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5鱼腥草（折耳根、狗腥草）
中文学名：蕺菜科属：三白草科蕺菜属
顾名思义，一股鱼腥味。春季采摘嫩芽、根茎凉拌，初入口不习惯，但吃久了颇感味道独特，再也舍不下它的风味。
6天雪米（天心米、千金米）中文学名：老鸦谷科属：苋科苋属
种子加工可食用，在平利县八仙镇较多，做成的天雪米粑粑，蘸上当地的原生态的土蜂蜜，那美味真是不可言喻。
秦巴驿站摄
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