夏天到了，餐桌上经常出现一盘凉拌菜，吃起来清爽可口，兼有消暑解毒之效。
什么是鱼腥草？
鱼腥草是三白草科蕺菜属植物（拉丁学名：HouttuyniacordataThunb），因其带有腥味而得名，又名折耳根（四川）、鸡儿根（湖南）、臭荞麦（浙江）等，主要分布于我国中部、东南及西南部各省区。鱼腥草地下茎和地上部的嫩叶都可以作为蔬菜食用，它既是一种传统药用植物，又是民间的特味野菜。
鱼腥草的主要有效成分
挥发油（柠檬烯醇、鱼腥草素、葵醛、2-十一烷酮等）
生物碱（蕺菜碱、苯甲酰胺、阿朴酚生物碱等）
活性多糖（半乳糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、阿拉伯糖等）
黄酮（懈皮素、懈皮苷、金丝桃苷等）
有机酸（绿原酸、棕榈酸、亚油酸等）
鱼腥草的药食功用
抗氧化功效
鱼腥草中富含黄酮、多酚、活性多糖等物质，具有清除羟自由基和超氧阴离子自由基的作用，表现出显著的抗氧化能力。
抑菌和抗病毒功效
研究表明，鱼腥草挥发油对包括乙型溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓假单胞菌等多种病菌均有抑制作用，同时也能抑制鸡内流感病毒的增殖。
抗炎症功效
鱼腥草通过对核因子的结合活性、环氧化酶、炎症细胞因子的影响以及调控细胞因子mRNA表达发挥抗炎症作用。
鱼腥草中药凉拌鱼腥草鱼腥草食用禁忌
鱼腥草一般人群均可食用，但性属寒性，体质弱者不宜多食。
赞赏
