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今年是脱贫攻坚的收官之年，也是全面建成小康社会的决胜之年。但脱贫摘帽不是终点，而是贫困群众迈向新生活、新奋斗的第一步。之后要持续乡村振兴战略，踏出脱贫致富第二步。西南地区是自然条件极为恶劣的生态环境脆弱地区。人口增加,土地超载,使农业生态环境日益恶化。贫困、环境退化制约该地区农业发展，贫困和环境退化是制约西南喀斯特地区农业发展的主要因素。传统农业已跟不上乡村振兴前进的步伐。那魔芋能否成为西南地区乡村振兴的主打产业呢？

魔芋因其独特的价值慢慢被人们重视，也因其独特的生长要求被人们赋予“魔鬼”之称。种好之魔芋，种不好之魔鬼。而西南地区有着魔芋生长独特的气候条件，是魔芋产业发展的必选之地。所以发展魔芋产业是西南地区发挥山区优势，振兴地方经济的必然选择。

一、魔芋的价值

魔芋，属天南星科多年生草本植物，其干物质的主要成分是葡甘聚糖，葡甘聚糖特殊的分子结构决定了它具有很好的粘结性、吸附性、膨胀性、持水性、悬浮性，且魔芋富含可被人体吸收的膳食纤维，因而它在医药、食品、化工、农业、卫生、石油开采等领域有着广泛应用。在国际上被称为“保健食品”和“工业味精”，其“魔力”已逐步被人们认知，市场应用前景十分广阔。致使魔芋价格不断飙升，真的是“一斤魔芋十斤粮”“十亩魔芋一栋房”。

二、西南地区发展魔芋的自然优势

魔芋为喜阴、好湿、怕热、不耐寒、不耐旱、怕渍水的作物。对生长环境要求苛刻，全世界范围内适宜魔芋生长的区域极为有限，在我国，其主要分布在云南、贵州、四川、湖南、湖北、陕西等极少地区。西南山区有着冬无严寒、夏无酷暑，雨水充裕且不涝不旱，土壤微酸且富含有机质，有着魔芋种植得天独厚的优势，是种魔芋的理想之地。

三、西南地区发展魔芋的人为优势

中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。早些年基本房前屋后都有魔芋生长，随着人们过度采挖以及市场需求不断增加，种植魔芋成为农户增收致富的先门路，在长期的种植发展中，西南地区农民不断总结经验解决种植难题，为魔芋大田种植奠定了基础。

因此，魔芋种植必将成为西南地区脱贫致富，实现乡村振兴的支柱产业，这些年在魔芋主产区流传着一句话“种上魔芋不愁妻，卖了魔芋换成金”，“要想富，种魔芋”。虽然有点夸大炒作，但魔芋这些年也的的确确帮助好多农户发家致富了。