在冬天相信不少朋友都喜欢吃火锅，火锅的众多配菜中，魔芋最令笔者印象深刻。魔芋爽滑可口，既能够去油腻又有开胃的功效，实在是吃火锅、烤鱼、烤肉等的标配。魔芋在我国有悠久的历史，早在两千多年前，我国就有古人开始种植并食用魔芋了。后来魔芋又传到了日本，由于鲜美可口，深受日本人的喜爱，一直到现在，魔芋都是日本人最喜爱的家常菜之一。

用魔芋做的美食非常多，常见的做法有很多，比如：辣炒魔芋、酸辣魔芋、泡椒烧魔芋等等。笔者最喜欢的就是其中的泡椒烧魔芋了，做法其实挺简单。只需将魔芋切成块，放到开水里煮一会儿，然后拿出泡椒和姜，并把姜切碎，锅里倒入热油，然后把泡椒和姜丝放入炒一会儿。再直接放入魔芋，然后翻炒，加入盐、蚝油、鸡粉等调料，在大火翻炒一两分钟，一道做法简单又美味下饭的泡椒烧魔芋就做成了。

魔芋喜湿，适合生长在降水充足树木茂盛的地方。魔芋对生长环境的要求较高，需要生长的土壤较为肥沃且土质松软，才能保证魔芋正常生长发育，而且在同一个地方魔芋只能连续种植两年。在我国，目前云南、贵州、四川这三个省的魔芋比较多。在这三个省中又以四川盆地的魔芋最多，因为四川盆地的气候和地理环境最适宜魔芋生长。魔芋抵抗性较差，发病率高，种不好就容易得软腐病、叶枯病等。魔芋一旦得了病，很容易导致绝收，所以种植风险比较高，若是大量种植一定要控制好，不让魔芋得病。

近年来，魔芋的价格不断上涨，现在一斤在市场上能卖到10元。种植魔芋一亩可产斤，如果种植10亩，年收入可达50万元。不少朋友调侃说，种10亩魔芋一年就可以在城里换一套房子了。魔芋价格疯涨的主要原因有以下几点：一是魔芋美味可口，人们吃火锅、烤鱼等喜欢用它做配菜；二是它营养价值高，魔芋含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，具有一定的降血压、降血脂的功效；三是魔芋热量低，随着生活水平的提高人们对减肥的需求越来越大，而魔芋因为其热量低，被商家制成魔芋粉用来代餐。吃饭的时候用魔芋来代替主食，摄入的热量几乎可以忽略不计，采用这种方法减肥的人，大都取得了不错的效果，所以现在魔芋成了年轻一代的健康食品。由于这些原因，虽然现在魔芋价格一直在上涨，但是买的人还是越来越多，特别是年轻一代的网友，大家纷纷表示魔芋贵得有理由，贵得值得。

朋友们，你们喜欢吃魔芋吗？你们身边有用魔芋粉代餐减肥的人吗？有没有种植过魔芋，你们是如何帮助魔芋抗病的呢？欢迎大家在下方留言交流，