云南有三种外地人难以接受的蔬菜：酸笋、薄荷、鱼腥草。其中酸笋是云南傣族的最爱，薄荷，折耳根都是咱们昭通人的最爱，它们都因为拥有强烈而特别的味道，让爱的人爱死，让恨的人恨死。下面咱们就来说说薄荷和折耳根的吃法：
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薄荷
薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于米海拔高度，但也可在米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。
薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。
关于薄荷的神话故事：薄荷的学名叫Mentha，来自希腊神话。冥王哈迪斯爱上了一位漂亮的女妖精Mentha，一次，当她在哈迪斯怀里缠绵时被冥王太太撞破。盛怒之下的冥王太太把Mentha变成了一株路边的野草任人践踏，也就是薄荷。然而，薄荷却因为被践踏而散发出强烈的香气，深受人们的喜爱。Mentha的本意就是越遭摧折，越散芬芳。遗憾的是，咱们昭通很多人并不知道这个神话故事。
薄荷的吃法：羊肉米线、牛肉米线的调料
当我们去吃羊肉米线的时候，首先就要看看这家米线馆有没有薄荷。当然作为昭通人，在昭通如果你开一家羊肉米线馆而没有薄荷的话肯定是没有生意的。因为薄荷是米线的最佳佐料。
2.油炸排骨，油炸干巴
油炸牛干巴或者油炸排骨的时候，餐馆都喜欢在下面垫上一层炸干的薄荷，如果吃的时候不同时嚼几片油炸薄荷叶，这些菜等于就是失去了灵魂，彻底沦落为“油炸的东西”，连名字都不应该有。在薄荷强烈的清香中，肉类或者植物本身的香味变得更为明显。
3.煮火锅吃
当我们去吃火锅的时候，都喜欢点上一份薄荷，一般在滚烫的火锅里将薄荷放下去一涮马上就可以吃了，那个味道真的不摆了。
目前上面这三种吃法是在昭通很普遍的，当然肯定还有其他很多吃法：比如说弄一碗蘸水直接将薄荷蘸起生吃；吃面条的时候我们也喜欢加到面条里面等等。
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鱼腥草
鱼腥草（英文名HERBAHOUTTUYNIAE）是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜（拉丁学名：HouttuyniacordataThunb.）的干燥地上部分。鱼腥草主要生长在中国西南三省阴冷潮湿的山区，夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。也就是我们昭通人叫的折耳根。
折耳根的吃法：凉拌折耳根
将折耳根切碎，加上盐，酱、醋、辣椒面、味精等等佐料，那个味道真的太香了。特别是野生的，小时候我们去山沟里面挖的野生折耳根，带有叶子，非常的好吃。
2.折耳根炒腊肉
腊肉洗净切片放入蒸锅蒸5分钟取出备用
鱼腥草洗净，切成寸段备用，青蒜和辣椒切成段备用
热锅凉油，放入辣椒和腊肉煸炒几下，然后放入鱼腥草翻炒，加入适量生抽盖锅盖焖1分钟，出锅前撒上青蒜即可。
太板扎了。
各个地方或许还有其它的吃法，但是最普遍的就是这两种。
无论是薄荷，还是折耳根，外地人都是吃不来的，但是在云南都是咱们的最爱。
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