文/陆丁

俗话有说：久病成医。此话不大准确，我认为应改成“常病成医”。

有此看法，原于我对鱼腥草的认识。小时候，我很容易患喉咙痛（咽喉炎），那是因为南方夏天湿热，秋冬又较为干燥，稍为多吃点热气东西，就会上火。而我从小就好吃，一旦遇上喜欢吃的东西，又常无节制，因此常会中招（得病）。先是喉咙痛，身体抵抗力弱了之后，跟着就很容易感冒，而往往感冒尚未清，咳嗽又来了，一咳就难于收拾，老是咳不断尾。消炎药、感冒药、镇咳药各种西药连续不断，抗生素越用越强，直到个把月之后，各种病症是完全消失了，但也落得个孱弱的身体，脸青口唇白。邻居的二叔公三叔婆见到了，就对我母亲说：“你唔好带细佬去看咁多西医了，第二次你早点煲鱼腥草汤给他饮啦！”

也许是手尾颇长的久病把母亲搞怕了，当我再次喉咙痛时，母亲就汇集三姑六婆教落的各种煲汤法，用鱼腥草要么煲瘦肉，要么煲鲫鱼，要么煲猪肚，要么煲蜜枣，反正一连几天家里煲的都是鱼腥草汤，也不只是我一人独饮，而是全家人也一齐共享。说来也灵验，真的没有再出现那种恶性循环。以致后来我每遇喉咙痛，家里就煲鱼腥草汤，虽不是那种汤到病除的神奇，但也最多三、五天就康复，更不会转化成百日咳的那种手尾长情况。

鱼腥草是一种三白草科蕺菜属多年生草本植物，在我国西北、西南以及长江流域南部地区十分常见，因其全株有一股鱼腥臭味而故名，有些地方又叫折耳根、狗贴耳、猪鼻拱、蕺菜、菹菜，名称还挺多的。

相传鱼腥草还是越王勾践的救命草。那时越王勾践饱受吴王夫差屈辱，千辛万苦归国后，决心要让越国强大起来。可偏偏这时正赶上了大灾之年，全国百姓无粮可食。勾践亲自带领众人择蕺菜（鱼腥草）而食之，以充饥抗荒，最终渡过了难关。

农贸市场上的鱼腥草

鱼腥草一般有尺把高，茎上部直立，常呈紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。鱼腥草的根部与广东人常用来煲蔗水的茅根有点相似，长长的，有节，玉白色，嫩者脆嫩水灵。鱼腥草的叶互生，薄纸质心形，有腺点，掌状叶脉，背面常紫红色。鱼腥草夏季会开花，花瓣白色，花序柱状似一条粗短的松毛狗尾，能结出很多种子。

作为中国人好几百年前就已熟识的药食兼用植物,鱼腥草的清热解毒、利尿消肿、化痰止咳功效是较早得到现代医学研究认证的。从鱼腥草中提得到的一种黄色油状物，对各种微生物尤其是霉菌，如溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌以及流感、痢疾、伤寒等杆菌都有明显的抑制作用。看到这些报道，才明白为什么鱼腥草汤对咽喉炎、感冒、咳嗽有效。中草药副作用小，毒性远低于西药的优点，在鱼腥草身上又一次得到充分认证。

还有一个有趣的报道是源自于第二次世界大战的日本，鱼腥草曾作为一种救命草，拯救了许多遭受原子弹之害的广岛无辜平民。年8月6日，美国在广岛投下人类战争史上第一颗原子弹，许多暂时生存下来的人都得了放射病。在缺医少药和西医医治无效的情况下，缺粮少药的居民纷纷采集鱼腥草自救，服用者中有11人幸存，以后都健康地生活着。这11人中距离爆炸中心最近的只有米，最远的米。有一对亲姐妹，姐姐在爆炸当天出现高热和鼻衄，三天后陷入昏迷，其母给她服用鱼腥草，此后她连服一年，身体完全康复。而妹妹在爆炸时身体尚好，未服鱼腥草，一个月后突然出现发热、脱发、腹泻、出血等放射症，处于濒死状态，这时她开始自服鱼腥草，最终也摆脱了死神。医院接受正规的西医治疗的病人，大多于发病二周后死亡。

鱼腥草作为唯一在原子弹爆炸点能顽强再生的植物，具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，它不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。有人认为，它是电脑一族必吃的防辐射食物。

凉拌鱼腥草

其实，在我国西南地区，民众早就有将鲜嫩的鱼腥草当蔬菜食用的习惯，而且男女妇幼老弱都特别爱吃。在贵州，我就曾吃过凉伴鱼腥草。在春夏时节,采摘鱼腥草的嫩芽叶及嫩白根，用清水多洗几遍，再用冷水浸泡十来分钟，捞出控干水分待用,也可以用开水焯一下。将鱼腥草根叶切碎,伴入盐、油、糖、醋、酱油、鸡精、红油、花椒面等调味料，就可做成一道麻辣酸甜、口感爽脆的凉伴佳品。西南地区人们都十分喜欢食用。作为南方人，初时未必接受其中的特异味道，可一旦接受了，就觉越吃越好吃，拌菜的口味还可根据自己的喜好不同而作相应调整。

除了用作煲汤之外，近些年中山亦有人喜欢食用新鲜鱼腥草，用来炒肉丝、煎鸡蛋、蒸鸡，还有新款的鱼腥草炒荔枝虾球，时令而新潮。

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