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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

西红柿，又称番茄，是一种常见的蔬菜水果，其外形呈现圆形或椭圆形，表皮光滑，颜色鲜艳，口感酸甜可口。

西红柿是一种营养丰富的食品，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、镁等，对人体健康有很多好处。

除了作为食品外，西红柿还有很多其他的用途。例如，西红柿可以用来制作番茄酱、番茄汁、番茄沙司等调味品，这些调味品不仅可以为菜肴增加口感和美味度，还可以提高人体免疫力。

此外，西红柿还可以用来制作面膜、洗发水等美容产品，其富含的维生素C和抗氧化物质可以有效地滋养皮肤和头发，使其更加健康和光泽。

当我们去菜市场买西红柿的时候，会看到西红柿的颜色没有以前那样的鲜艳，捏着硬邦邦的，咬一口里面没有满满的果肉，像是一个空心果子。

像这种硬邦邦的西红柿，买回家后放几个星期都不会，很多人担心是不是打了什么药剂或者泡过什么防腐药水？下面就为大家一一解答。

01

为什么现在的西红柿都“硬邦邦”的，放几个星期都不坏？为你解答

品种不同

许多人可能不知道，软糯的西红柿在长熟之后会自己开裂，摘下来也很容易磕磕碰碰，这给农户带来了很大的损失。

为了解决这个问题，我国的农业科学家们进行了大量的研究和实验，最终成功地培育出了一种不易开裂、不易磕碰的西红柿品种。

很多人可能会担心这种硬邦邦的西红柿是否是转基因的品种，但事实上，国内是没有转基因的番茄的。

这种新品种的西红柿是通过传统的育种方法培育出来的，经过多年的研究和实践，已经被广泛种植和应用。

这种新品种的西红柿不仅不易开裂、不易磕碰，而且口感鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。

摘得早

西红柿是一种常见的蔬菜，从苗苗到成熟的果实需要0-50天的时间，而如果想要让西红柿变成青色，只需要20天。

但是，如果等到果实成熟再采摘，会吸引一大群虫子，从而降低西红柿的产量，影响商家的收益。

此外，成熟透的西红柿需要运输到各个售卖点，运输途中容易磕坏，也会导致西红柿大量的损坏。

因此，在西红柿还没有自然长熟透之前，农户会使用国家批准的催熟剂来催熟西红柿，以便更快地变成红色。

然而，这种催熟的西红柿并没有真正成熟，因此摸上去硬邦邦的，吃起来也会感觉有点涩涩的，缺乏西红柿的甜味，而且还能放很久。

02

为什么沙瓤西红柿现在很少卖了？

近年来，越来越多的人发现，市场上的沙瓤西红柿越来越少，甚至难以找到。这一现象的原因有多种。

首先是由于消费者对于西红柿口感和质量的要求越来越高，许多种植者为了追求产量和外观，选择了种植不含沙瓤的西红柿品种，这些品种果实较大，外观漂亮，但口感却大打折扣。

其次，由于沙瓤西红柿的种植和采摘过程较为复杂和耗时，需要更多的人力和物力投入，而这些成本的增加也使得许多种植者不愿意选择种植沙瓤西红柿。

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