又是周一啦,恰逢立冬,也就是民间认为的冬季之始。小盆友们,你们准备好了吗?什么?你问要准备什么?当然是食补以度严冬啦!六朝古都、十朝都会、天下文枢。从范蠡城到秣陵,从建康府到金陵,南京走过几千年岁月,积淀下的除了历史与风俗,还有那无处不在,斐名上下的美食。阶前滴答,塘边呷呷有人说,南京人的食谱是鸭子写成的南京盐水鸭因南京有“金陵”别称,盐水鸭也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千多年历史。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。桂花不远,现在正是一尝的时候。南京板鸭南京板鸭俗称"琵琶鸭",又称“官礼板鸭”和“贡鸭”,素有“北烤鸭南板鸭”之美名,是南京地区一道传统名菜,肉质细嫩紧密,香味浓郁,“干、板、酥、烂、香”,像一块板似的,故名板鸭。南京烤鸭南京烤鸭一直被北京烤鸭的光芒所掩盖,但二者截然不同,北京烤鸭是叉烤,南京烤鸭要用特制的烤炉挂起来烤,即利用炉壁的热力反射烤熟鸭子,而非直接与火源接触,用这种方法烤出来的鸭肉受热均匀、皮酥肉嫩。此外那份小酸甜的老卤也是南京烤鸭的关键呢。油汤飘香,快入我肚好吃的东西难道可以是清汤寡水的吗鸭血粉丝汤精于食鸭的南京人,怎么会随意扔掉鸭子身上的任何一物呢?鸭血粉丝汤,就是用粉丝,鸭血,鸭肝,鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。牛肉锅贴牛肉锅贴曾经在《舌尖上的中国》中闪亮出镜,被称为是南京最“硬正”的早餐之一。锅贴上部柔软,底部酥脆,馅足汁多,咸中带甜。而且牛肉锅贴的汤汁比较多,第一口如果咬大了汤汁会漏,而咬得太猛了汤汁又会喷,所以吃的时候可以参考灌汤包的吃法。香肚有没有聪明孩子发现题目中这个小小的“藏尾”?没错,就是香肚,老南京人习惯称之为“冰糖小肚”。其实就其用料及腌制流程而言,与冰糖并无相干。所以如此称呼,一则出于市民对它的珍爱;再则,香肚因选料质优、腌制精细,上口鲜香,久嚼之后有甜津津的回味,若加有冰糖一般。这样的好东西怎能放过?天天添甜,迷迷觅蜜渴望心里甜蜜的人总会先甜了嘴桂花糖芋苗大锅中,芋苗已经煮出了红彤彤、诱人的颜色。盛起一碗,光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,唇齿留香。赤豆酒酿小圆子小圆子软糯,红豆甜蜜,再加上四溢的酒香,热热的一碗,让人忘记窗外的寒风。从心底暖起来,为更好的自己加满能量。注意别醉了哦。桂花糖藕桂花糖莲藕是江南地区汉族传统小吃,桂花风味浓郁,以莲藕、糯米桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节,即将入冬了还不赶紧?梅花糕梅花糕上面的元宵“很糯”,葡萄干“很香”,里面的豆沙“很细”,熔化后白砂糖的焦香,再加上五颜六色的点缀,那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙,软绵的口感,浓缩的甜香味,热乎乎的夹馅仿佛能愉悦口中所有待放的味蕾。“所以,双十一不要只吃土了,到这座城市走一走老街,吃一吃美食,感受这里的钟灵毓秀,为自己的一年书写出美好的结尾。”提前预告:美食暖胃,阳光暖心。贴心的小蒲还为大家请来了FM97.5《阳光倾城》的主持人邓煌哦,送你一米阳光,给你一片暖阳!周三晚六点半邓煌与你相约至诚楼报告厅,不见不散。部分图片,文字来自网络本期编辑某只躲过僵尸却没躲过深夜放毒的周一电台组小编(没错还是我)~( ̄▽ ̄~)(~ ̄▽ ̄)~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇