镇雄美食第一期
1、酸汤
红豆酸菜汤有两大配料，一是红豆，二是酸菜。红豆形如鸡肾，酸菜状似海带，因此咱镇雄人以“鸡腰子煮海带”名之。如此命名，你不觉咱镇雄人的高妙之处？当然，饱含深情以此命名“红豆酸菜汤”，原因不少，但最重要的一点，用咱镇雄人的口头禅来说，叫“三天不吃酸，走路打老窜”——三天不吃红豆酸菜汤，连路都走不好，可见咱镇雄人对此物的依赖程度。
2、腊肉
在全中国的任何一个地方都能买到腊肉，但是要买到镇雄的腊肉那就难了。镇雄人到了外地也可以做腊肉的，因为每个镇雄人都知道腊肉是怎么做的。可是批量饲养的猪肉做出来是没有镇雄土养的猪做出来的那种味道的。
3、烧洋芋
烧洋芋又叫“三吹三打”。家庭炉火、野外柴火都可以烧洋芋，把洋芋放到火里，十来分钟就可以烧好。但最好的烧法，是把洋芋放到烤烟房的炉火边，关上炉门，让洋芋在强烈的火气里烘上一段时间，那种效果才真令人叫绝。以前吃烧洋芋，基本是为了解决温饱，“吹吹打打”之后即忙着入口。现在吃烧洋芋，更多是为了调节胃口。闲时没事，几个人聚在一起，烧几个洋芋吃吃，吃出一个好心情。不过，现在比以前多了一道工序：拌佐料。把食盐、辣椒、味精、花椒粉末等拌在一起，制作“麻辣佐料”，用洋芋蘸着佐料吃，这时叫吃“麻辣洋芋”。
4、羊肉米线
镇雄米线是得到很多人认可的，在浙江昆明等一些地方，有人打着镇雄米线的招牌卖米线，真正吃过镇雄米线的人一尝便知！事实上，镇雄本土米线也有许多鱼目混珠的，镇雄名食一条街厢子街称得上地道镇雄米线。
5、折耳根
折耳根又称鱼腥草，这个基本要算乌蒙片区人的最爱了，鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说：生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。看来是不是能让小伙伴们垂涎欲滴呢！
6、臭豆腐
箱子街的臭豆腐，皮焦里嫩，棉实，有嚼头，麻辣咸正好，晚上吃一块，第二天早上还舌齿留香，舍不得刷牙漱口。这，真是惟有一个爽字了得。
7、炸洋芋
炸洋芋算是镇雄最普遍的一种特色小吃！如果哪天你在镇雄实在找不到工作的，那么炸洋芋卖是你最好的选择，不需要技术，低投入，高收益，而且不愁销量，就是将切成块状或条状的洋芋放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，香菜，折耳根，辣椒面等，既能解馋又能填饱肚子。在当地，老少皆爱！目前也有镇雄人在昆明将炸洋芋做出品牌，名字叫猫咪洋芋。
8、镇雄三角汤圆
选材、配料：上等糯米，生猪板油，花生，苏麻，芝麻，白糖，红糖，冰糖制作工艺：1.将糯米淘洗干净，用冷水井浸泡2-3日。2.将浸泡后的糯米用石碓反复舂打成细粉，晾干。3.制馅，可用生猪板油揭去膜皮，将红糖熬成浆，冷却后，拌成细末，与猪板油、花生、冰糖末、芝麻等拌成“富油包心”；也可用苏麻、白糖、花生制成“苏麻包心”等。4.在糯米面中和入水温适量的水，反复揉团。去小块揉好的面，用掌心搓成小球状，从小球中心捏窝，放入包心，封口，左右合拢，成三角形状。5.待水烧开后，即可入锅。汤圆纷纷漂上水面，即为成熟，可舀起装碗。相关故事：古时人们常常把对自然的敬畏寄托在神话人物的身上，镇雄多山，世代繁衍生息于此的百姓大多靠山吃山，人们为了求得风调雨顺、山间物产丰腴，往往在辞旧迎新的春节，捏制山形汤圆，作为供奉山神的祭品。斗转星移，三角形汤圆也成了镇雄传统小吃，其特殊形状全国罕见。
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