春天到了，万物复苏，在春天生长的季节多吃点野菜，可以起到一定的保健作用。不过在采摘野菜的时候，一定要学会注意分别，如果遇到自己不认识或不能确认的野菜时，应避免食用，防止食物中毒。

下面的17种春天生长的野菜和野果，你都见过或者吃过吗？

1、蕨菜

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，多生长在山区的向阳地块。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经过处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。蕨菜不仅有山蕨菜，还有水蕨菜等多种种类。（科学证明，新鲜的蕨菜有致癌物质，一定要处理好食用）

2、荠菜

野生的荠菜生长在山坡、田边及路旁。在我国各省区都能看到它的身影，也在全世界温带地区广泛分布。荠菜的茎叶可以当做蔬菜食用，种子里含油，可供制油漆和肥皂使用。

3、酸筒杆

酸筒杆，中药名虎杖，分布于中国大部分地区，具有利湿退黄，清热解毒，散瘀止痛，止咳化痰的功效。吃起来味道酸酸的。

4、鼠曲草

鼠曲草又被称作清明草、软荞、棉菜、秋菊草等，生于低海拔干地或湿润草地上，尤其在稻田里经常能看到。有些地方将其磨成粉后做青团、包糍、暖菇包等食物。

5、刺泡儿

刺泡儿学名树莓，属落叶灌木，在全国大部分地区都有分布，生于山坡灌丛间及杂林中。相当于是野生草莓，不过感觉比人工种植的草莓更好吃。

6、野山笋

野山笋指的是野生在山区的手指粗细的小竹笋，洗净，用开水烫一下，拿来炒酸菜或者炒腊肉，味道极美。晒干后，冬天拿来煮火锅或者赶超，味道超赞。

7、杜鹃花

杜鹃花又名映山红、山石榴，为常绿或平常绿灌木。相传古有杜鹃鸟，日夜哀鸣而咯血，染红遍山的花朵，因而得名。它的花瓣还可以吃！吃起来是酸甜的味道，不信可以试试！小时候的最爱！常常用绳子串在一起挂在脖子上吃！

8、苦菜

苦菜又名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，属多年生草本植物。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。

9、香椿头

椿芽，也叫椿巅、香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽。树杆有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色。各地均喜掐取嫩芽，炒肉、炒蛋或以香油拌食。吃前最好用水焯一下，并用清水浸泡1-2个小时。刺嫩芽和香椿头看起来很像，不过不是一样的东西。

10、马兰头

马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠等，在全国大部分地区都有分布，生长在路边、田野、山坡上。

11、桑葚

桑葚，又作桑椹，是桑树的果实，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、等。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

12、茶耳

江南山间多油茶树，春天来时，茶树上能长出清甜的茶耳朵。

茶耳不是果实，是营养过剩的叶子，若不是生活在茶山的人，是没有见过吃过的。

说是营养过剩，也许不科学，但我也不知道用什么更科学的道理来解释.那一种嫩叶片，蓄积了养分，似叶非叶，肥厚饱满，仿佛一片片耳朵，故名之。表皮红的没长大，有点涩，不过似茶叶，清苦;表皮青白的，就长全了，水分多，清甜，爬山爬累了，碰到有，摘一片吃，解渴。

也不是所有的茶树都有，眼尖的能发现一大片，还有长成圆形的叫茶泡。

13、茶桃

小时候特爱吃的一种野果子，跟茶耳是一样的，不过样子不一样，成熟后剥开连皮都可以一起吃，春暖花开的时候，都白花花的挂在枝头，微甜、清香、满口生津。

14、马齿苋

长在菜园地边，戳水后凉拌吃，酸酸的。晒干了吃，味道也好极了

15、涩柳

它没有熟的时候，是绿色的，看起来有点像迷你猕猴桃，绿色的时候千万不要吃噢，因为又酸又涩，吃了之后眼睛都睁不开。

16、水芹

水芹是伞形科植物，水生宿根。节短，茎秆微中空，微泡沫状。野生水芹比较低矮，一般10--30厘米以下。水沟里、池塘边、溪水边多有分布。整株食用。

注意采摘时要与毒芹、茴茴蒜相区别。 　　尤其是毒芹，有大毒，不十分清楚水芹植株形态的人千万不要误在低洼潮湿的地方采摘水芹，毒芹也会杂生在该种环境。传说苏格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。故而采摘水芹一般到有实水的环境。有些甚至一半根茎在水里。

17、折耳根

折耳根为三白草科草本植物，多年生。蔓生。 　　别名很多，主要有：岑草、蕺菜、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、鸡虱草、狗贴耳、肺形草、野花麦、臭菜、臭质草、臭腥草、臭牡丹、辣子草、奶头草、红桔朝、臭蕺等。以称呼折耳根最为常见。主要分布在亚热带，长江以南。丘陵山坡、林下荒地可常见。可四季采摘，以早春采摘最好。

可吃的野果也菜估计有数百种！你还知道生长在春天的野菜或者野果吗？欢迎在文章下面留言和大家分享！

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