春秋时期，越王勾践做了吴王夫差的俘虏，受尽百般凌辱。勾践忍辱负重，假意讨好夫差，方被放回越国。勾践回国的第一年，越国碰上了百年未遇的灾荒年，百姓无粮可吃。为了和国人共渡难关，勾践翻山越岭寻找可以食用的野菜。发现一种野菜生长能力特别强，总是割了又长，生生不息。越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关。为了感谢这种野菜，又因为它有鱼腥味，所以勾践命名其为“鱼腥草”。

鱼腥草又名蕺菜，俗称猪鼻孔、侧耳根、折耳根，为三白草科多年生草本植物蕺菜的根或全草，因其茎叶搓碎后有鱼腥味而得名。

日本人认为它有10种药之功能，所以称之为“十药”。

中医认为鱼腥草味辛、性微寒，入肺经，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效，用于治疗肺痈及肺热咳嗽、疮疡肿毒、湿热淋证等。以清解肺热见长，为治肺痈要药。《本草经疏》说：“蕺，单用捣汁，入年久芥菜卤饮之，治肺痈有神。”《本草撮要》也说它“治肺痈神效”。可见，鱼腥草味辛，并非指辛辣感，而是指具有明显的鱼腥气。其性微寒，专归肺经，擅长治疗肺经热盛之咳喘。

多年前，年过花甲的金代名医刘完素有一次带众弟子上山采药，遇狂风骤雨，回府后即暴病。又发高热，又打寒战，频频咳嗽，痰液浓稠。服苇茎汤、桔梗汤均不能奏效，令家人和众弟子惊慌失措。

当时，恰逢张元素采药路过，闻之忙人刘府探望，并送一贴草药，说此药已试用多人，甚灵。刘完素看那药像三白草，心想用它清热利水、消肿解毒尚可，怎能治肺痈重症？正犹豫之间，有一弟子已拿草药去煎汤，刘完素不好意思当面阻止，只好由他而去。不一会，那弟子把药煎好了，刘完素一看药汤色如红茶，气味辛香，才知道这药并不是三白草，刘完素这才将药汤服下，连服三天，果然热退痰消，咳嗽也变少了，病情化险为夷。

刘完素忙派人请来张元素当面道谢并请教所用之妙药为何物。张元素从药筐里取出一束鲜草药，顿时鱼腥气扑鼻。张元素说：“此乃蕺菜，俗称鱼腥草，功能清热解毒，祛痰止咳，消痈排脓。此为鲜品，其气腥臭，阴干后腥气消失。前送老先生者为其干品也。”刘完素大开眼界，将这一药物的性状、功能、主治等认真记下，并在后来的行医生涯中常常使用，屡见奇效。

鱼腥草始载于《名医别录》，列为下品。自《本草经集注》以后，诸家本草多载其能作食用。《新修本草》说“叶似荞麦，肥地亦能蔓生，茎紫赤色，多生湿地、山谷阴处。山南江左人好生食之。”《蜀本草》云：“茎叶俱紫，赤英，有臭气。”《本草纲目》云：“鱼腥草即紫蕺。叶似荇，其状三角，一边红，上边青，可以养猪。”由此可知，这是一种集药物、野菜和饲料于一身的植物。

年8月6日，美国在日本广岛扔下了人类战争史上的第一颗原子弹，面对突如其来的袭击，有11位虽未丧命但不幸受伤的广岛人，纷纷采用民间疗法进行自救，他们将生长在田边地头的鱼腥草采摘回来，煎汤饮用，结果，不但所患致命的放射病逐渐好转，而且都健康地活了下来，有的还生育了子女。

年，一位解放军战士在一次对越自卫反击战的战斗中身负重伤，与部队失去了联系。在无粮无药的情况下，他只有釆食身边的鱼腥草充饥。令人吃惊的是，数天后归队时，这个战士的伤口竟一点也没有感染。

鱼腥草还是营养保健佳蔬。我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食，尤其是我国西南地区，野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。鱼腥草做菜，生食最佳，其口感别具、风味可人，凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能。也有炒食、煎汤、煮粥、炖，肉的不同食疗方法，还可加工成茶、饮料等。新鲜鱼腥草有浓烈的鱼腥气，不耐久闻，但在阴干之后，它不但没有腥气，而且微有芳香，在加水煎汁时，则挥发出一种类似肉桂的香气。它煎出的汁如淡红茶汁一般，仔细品尝，也有类似红茶的味道，芳香而稍有涩味，毫无苦味，且无腥臭，对胃也无刺激性。鱼腥草由野草变为栽培作物后，由于生长环境改善，生长周期短，植株生长快，地下茎粗壮，淀粉含量增多，纤维含量减少，食用时鲜嫩可口，易于消化吸收，特异的鱼腥味变淡，适口性增强，更受食者欢迎。

时至今日，在川、黔、滇一带，它为人们熟知的名字是侧耳根，或折耳根、摘耳根，是一种颇受当地群众欢迎的野菜。四川最常见的吃法是生吃：蕺菜洗净后，蘸调味料吃。生吃，可以原封不动地保留它的风味，除有一般生菜的清香外，还明显的带有一种浓烈的鱼腥臭，不少人是吃不惯的。但爱吃的人却认为美味可口，甘之如饴，并认为有解暑作用。特别是贵州，吃鱼腥草的办法更多，凉拌、热炒、炒肉丝、炒腊肉、炖猪肉，烧、煮、做汤、酱渍，还能制作清凉饮料。当地群众认为，经常吃些鱼腥草，味美甘甜，越吃越想吃。正因如此，目前贵州已有人工栽培，作为常食的一种佳蔬。

鱼腥草喜温暖潮湿环境，忌干旱，耐寒，怕强光，土壤以肥沃沙质土壤为宜，多以根茎繁殖。不宜频繁连作，应在种植3、4年后，换地另种。采收多在夏季，茎叶繁茂花穗多时采割，去净杂质，晒干即可。

由于鱼腥草是一种遍及全国各地的常用中草药，所以，民间有不少有效单方值得借鉴，今择其善者，供大家选用。

1．治疗肺病咳嗽盗汗：贵州民间方法是：选用鱼腥草叶克，猪肚子1个，将鱼腥草叶纳入猪肚内炖汤服，每日1次，连服3天。

2．治疗痈疽肿毒：江西群众用鱼腥草晒干，研成细末，蜂蜜调敷，未成脓者能内消，已成脓者能排脓（阴疽忌用）。

3．治疗痢疾：广东民间用鱼腥草20克，山楂10克，水煎加蜜糖服。

4．治疗妇女外阴瘙痒：上海民间以鱼腥草适量，煎水熏洗。

5．治疗慢性鼻窦炎：陕西群众常用新鲜鱼腥草捣烂，绞取自然汁，每日滴鼻数次。另用鱼腥草20-25克，水煎服。

6．治疗痔疮：云南民间多用鱼腥草煎汤，连进3服，其滓熏洗，痔疮自消。

现代药理研究表明，鱼腥草主要含有挥发油、鱼腥草素、槲皮苷、蕺菜碱等多种成分，对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、结核杆菌、痢疾杆菌等多种致病菌及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用；能增强白细胞和巨噬细胞的吞噬能力，提高人体免疫力；还有利尿、镇咳、平喘、促进组织再生等作用。鱼腥草还能抗肿瘤，从中分离出的一种防癌抗癌物质，除对胃癌有效外，对中晚期肺癌、绒毛膜上皮癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗调整作用。鱼腥草现已制成片、针、冲、雾化等剂型，广泛应用于临床。

注意事项：

1．脾胃虚寒及阴疽者忌服。

2.不宜久煎，以免影响疗效。

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