瓢鸡是云南普洱市镇沅县的特色鸡种，

也是中国稀有的地方鸡种之一。

为了促进东西部对口帮扶协作，

年开始，

金山区从镇沅县引进瓢鸡种源，

进行养殖推广。

眼下，

金山养殖的第一批瓢鸡开始出栏。

从云南坐飞机远道而来的瓢鸡，

经过本土化养殖的品质如何。

一起去看看！

来到金山区枫泾镇上海昊丰水稻种植专业合作社，鸡棚里瓢鸡们三五成群，正在“散步”运动。成年的瓢鸡，外形形似葫芦瓢，不仅羽毛颜色鲜艳漂亮，而且体型壮实，腿部肌肉也十分发达。

镇沅瓢鸡由当地野鸡驯化而来，习惯生长在高海拔山间林地，野性较强。为了让它们适应上海的环境，养殖户将鸡舍建在桃园里，预留足够的活动空间，并在棚内搭上了高架。饲料方面则全程使用玉米、毛豆等粗粮喂养。

实际上，作为中国稀有的地方鸡种之一，瓢鸡口感以肉细嫩，汤香甜，皮韧脆为特点，具有益气养血，健脾补虚之用。本土化养殖的瓢鸡，最大程度模拟其生长环境，鸡肉紧实不柴，简单用清水加姜片炖煮，汤清味鲜，具有特殊的野香味。在瓢鸡现场品鉴会上，受到不少消费者的欢迎。

市民

瓢鸡的颜色跟乌骨鸡是类似的，但是香气和汤的味道是不一样的。同样，瓢鸡的口感更加清甜，而且肉质上更加弹性，乌骨鸡的皮就是比较酥软，瓢鸡的皮是比较有弹性，胶原蛋白质含量比较高。

瓢鸡味道鲜美，不过育种却存在困难，除了高海拔的云南镇沅县，全国几乎没有其他地方养殖。为了打破瓢鸡“养在深闺人未识”的现状，年7月，金山区农业部门前往普洱市考察对口农业对口帮扶项目时，双方达成“种源入股模式助力瓢鸡产业发展”的产业合作意向。瓢鸡由上海娟英禽类养殖专业合作社引种入“沪”，金山区农业部门提供技术支撑，当地工商联牵头，再交由当地果园进行散养，打开上海消费市场。而上海市场销售的瓢鸡也将以“种源入股”模式，返利给当地，促进当地增收。

据了解，瓢鸡入“沪”后，已经形成了种源管理、育雏供苗、饲养标准、品牌管理等十个方面的“统一”模式。今年以来，在金山区动物疫病预防控制中心推广下，只成年瓢鸡先后在果园进行生态养殖，明年将计划将养殖数量扩大到3万只，沪上市民餐桌上又将增添新的肉鸡品种。下一步，金山与普洱市也将不断深化合作，使瓢鸡入“沪”成为可持续的“造血”项目，促进普洱地区产业发展、乡村振兴。

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来源：i金山