民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

这时候正是新鲜玉米上市的季节，玉米口感香甜，含有丰富的膳食纤维，可以有效的促进肠道蠕动,加速体内肠道内毒素的排泄，是减肥的最佳食材。玉米的维生素含量非常高，对皮肤很有好处，有助于美白养颜。

玉米中含有丰富的钾、磷、钙、镁、铁等矿物质微量元素，有助于补钾补磷，夏天我们出汗多，吃些玉米可以及时补充流失的钾元素，以维持身体各项机能的正常运转。

此外，玉米中的亚油酸含量在60%以上，可和玉米胚芽中的维生素e起协同作用，降低血液中的胆固醇，对预防冠心病、动脉粥样硬化及高脂血症等疾病都有帮助，玉米中含有丰富的黄体素及玉米黄质，常吃可防止眼睛老化，尤其是中老年人要常吃，可以把玉米当做主食来吃。

平时我们都是煮着吃，下面给大家分享几个玉米好吃的做法，一起来看看吧。

推荐食谱：玉米糯米糍粑

两勺玉米粒，同样的勺子加入半勺水，盖上盖子，把它打成细腻的玉米糊，反复多打几遍，把它充分打细腻，吃起来的口感才细腻不粗糙。

同样的勺子加入两勺糯米粉，喜欢甜的可以根据口味添加白糖，玉米自带甜味，不喜欢太甜的就不要加，搅拌成大面絮状，然后倒在揉面垫上，简单揉搓，让玉米糊和糯米粉能充分融合在一起。

揉均匀后再把它搓成长条，用刮刀把它分成大小一致的小剂子，取一块小剂子，在掌心搓成小圆球，然后再压成小饼。

电饼铛刷一层食用油，放入玉米饼生胚，表面刷一层油，锁住水分，上下小火烙约两分钟左右，翻个面，小火再烙一分钟，烙至两面金黄，回弹就熟了。

一道简单又好吃的煎玉米糍粑就做好了，外表金黄酥脆，内里软糯拉丝，喜欢的朋友们快安排起来吧。

推荐食谱：芝士玉米披萨

又到了吃玉米的季节，两根水果玉米，切成小段，把玉米粒放到碗里，清洗一遍，锅中加适量的水，烧开加入一小勺盐，把玉米粒煮两分钟，捞出来，倒到大碗里，排一下热气。

加入一小勺盐，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，再少量多次的加入适量玉米淀粉，搅拌均匀，准备一个披萨盘，底部刷上一层食用油防粘，把玉米倒上去铺平，稍微按压一下。

按压好撒上少量肉松，没有的话也可以不用放，最后撒上一包芝士碎，克，放到预热好的烤箱里，下火度烤大概20分钟左右，烤至表面微黄就可以出炉了。

芝士玉米就做好了，切成小块，吃起来口感香甜，拉丝特别好吃，满满的玉米清香味，小朋友特别爱吃，做法也简单，喜欢的话你也试试吧。

推荐食谱：玉米团子

玉米抓洗干净，泡上15分钟，锅中加入黄河水，再加一点食用盐，加入食用盐可使煮好的玉米口感更筋道，更香，大火煮15分钟，把玉米煮的稍微老一些，这样口感上才会更好吃。

煮好后捞出来晾凉，一把葡萄干洗干净，控干水分，放在玉米粒中，往玉米粒中加入葡萄干会使菜品的营养更加丰富，口味更加香甜，往葡萄干中打入一个鸡蛋，适量白糖，根据个人口味，不喜欢吃甜的可以不加。

全部都加好以后，用筷子搅拌均匀，搅拌至白糖融化，加入适量的糯米粉，加入糯米粉会使玉米粒粘合性更强，这个糯米粉要分少量多次的加，最后搅拌至粘稠的糊，比较粘手的状态。

下手团成一个小丸子，揉好之后摆放在蒸屉中，上锅开大火，蒸15分钟，时间到，装入盘中，玉米团子又鲜又嫩，又香又甜又软绵又好吃，做法也特别简单，老少皆宜，也可以当做主食吃，营养健康。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

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