魔芋烧鱼

麻辣鲜香，软糯嫩滑。

原料：白鲢、魔芋、酸萝卜、芹菜、菜籽油、淀粉、料酒、盐、青椒鱼底料、小葱。

做法步骤：

第1步、鱼处理后、切大块，用料酒、盐腌制，加淀粉抓均匀。

第2步、魔芋切大片，淖水。

第3步、酸萝卜切片，用清水浸泡。

第4步、酸萝卜切片，用清水浸泡。

第5步、倒入油锅炸至鱼块表皮起硬壳捞出。

第6步、油热、中火，下青椒鱼底料、酸萝卜炒香；

第7步、下鱼块，加入清水；

第8步、鱼块烧软，倒入魔芋片；

第9步、烧十五分钟左右（途中转动几次锅，防粘），下芹菜段；

第10步、翻均匀后，倒入汤盆；

第11步、洒上葱段。

第12步、油热、小火，倒入椒麻佐料炸出香味；

第13步、浇入汤盆即可。

来自美食天下我是狂草的作品。