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微风吹着我们，恍然不知已是秋天了。今天小编给大家介绍一款地方的特色小吃。折耳根，也叫鱼腥草，是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜，产于我国长江流域以南各省，早在上世纪八十年代末，四川广汉市高坪镇引入田间规模种植，现已带动周边乡镇近万亩种植面积，形成我国最大折耳根种植基地。这款菜主料是切成长方形小块的白豆腐。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡江南的大众小吃。豆腐和它是“天生一对”，这样做，清热解毒长个子，知道的人太少。营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

恋爱豆腐果夜宵

By倚兰听海

配料：

豆腐1块、折耳根5克、花生油2克、精盐1克、酱油2克、干辣椒面3克、花椒面2克、香菜2克、葱2克

烹饪步骤：

1.准备好食材。

2.豆腐切厚片。

3.豆腐放入烤盘刷上油，放入烤箱度烤至一面金黄，反面继续烤至两面金黄色。

4.折耳根洗净切碎。

5.加入葱花和香菜末。

6.加入辣椒面和花椒面。

7.加入盐和酱油。

8.加入适量白开水。

9.搅拌均匀备用。

10.烤好的豆腐装盘，浇上调好的酱汁即可。

烹饪小贴士：

1、豆腐要选择老豆腐不易碎。2、烤好有小蜂窝眼不影响食用，更入味好吃。3、折耳根是一种重要的中药材，它主产湖南，而又以怀化市各县最多，其他下茎成为人们最爱吃的桌上佳肴。4、折耳根对温度适应范围广，地下茎越冬，-5～0℃时地下茎一般不会冻死，气温在12℃时地下茎生长并可出苗，生长前期要求16～20℃，地下茎成熟期要求20～25℃。5、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每克结实的豆腐中，水分69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供.2千焦的热量。

大家还知道哪些豆腐的做法呢？

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