原料缺口大供不应求：据资料显示，上世纪80年代，魔芋已成为我国中西部地区农业支柱产业之一。“四川省历史上曾是我国最大的魔芋主产区，在绵阳、达州、凉山等山地和丘陵地区广泛种植。”全国魔芋协会会长、西南大学魔芋研究中心主任张盛林教授介绍。

张盛林教授（左一）到北川指导魔芋种植

“四川魔芋具有较好的种植基础、市场口碑，但近几年的发展势头较云南等地则显缓慢。”张盛林直言。安州区吸纳全国1/5-1/4的魔芋进行加工，但由于本地原料缺口大，约50％的鲜魔芋、30％的魔芋干片依赖外地调运。实际上，魔芋加工企业实际产量不足设计加工能力的1/2。“对上游原料的依赖，使得四川魔芋在产业链中较为被动，无形中也增加了加工成本。”张盛林说。

一方面是本地原料缺口大，另一方面则是全球魔芋市场的供不应求。张盛林介绍道：“中国魔芋产量占全球总量的60%以上。在产量相对固定的情况下，原料供应紧缺，长期供不应求。”一组数据则可证明，年至年，魔芋精粉价一路看涨，从4.5万元/吨涨至9.5万元/吨。

“这与大健康理念的逐步普及有关。”在张盛林看来，魔芋较高的养生价值契合了当今人们的需求。他介绍，魔芋含有丰富的葡萄甘露聚糖，既可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，成为减肥健美的首选主食替代品。它是肠道的“清道夫”，能维持肠道正常状态，对一些现代富贵病具有明显的改善效果。

在巨大的市场需求下，魔芋的种植面积为何却没有增长？

“人们普遍认为魔芋性‘贱’，好生养，其实它几乎是所有草本植物中最难种植管护的。”种了10多年魔芋的会理稼源种植专业合作社负责人张义昌说，魔芋种源病害表现突出，主要病害有软腐病、根腐病、白绢病等。其中软腐病是魔芋生长过程中的“绝症”，一旦发生，魔芋产量损失有时能达到80％以上甚至绝收，目前尚无有效措施根治。

谈到魔芋种植失败的案例，张盛林很是痛心：“每年都有不少人因盲目种植魔芋而遭受损失，血本无归。”如年，巴中恩阳区由于品种、地势、技术等问题，魔芋绝收面积达80％，有效收益仅20％。

“魔芋生长周期至少有七八个技术关键点，任何一环节出错影响都是巨大的。”张盛林说，比如魔芋种植以农家肥、有机肥为主，不规范施肥会造成烧苗；打除草剂要选对品种，并严格按照剂量要求使用，否则用量过高，会使植株死亡。

除了种植技术要求高，魔芋种植前期投入大也让不少人“望而却步”。

据了解，通常情况下，魔芋亩均种植成本为元以上，设施栽培成本则为每亩1.4万元以上。“这其中，最重头的开支就是种芋费。由于种芋俏，价格水涨船高，每亩地需要公斤种苗，按目前每公斤60多元计算，光购种芋就要花多元。高昂的亩均投入，加之技术要求高，让魔芋栽种推广难。”张盛林说。

方向：突破种植瓶颈托起致富梦

记者了解到，魔芋亩产2-4吨，亩均利润可达元以上，设施栽培利润更是高达1.5万元，经济效益可观。

产业扶贫，需另辟蹊径，魔芋便是这脱贫致富的“蹊径”。

“种植魔芋的下一年，可留部分品相好、个头小的做种，免去了种芋成本开支。”正是看好魔芋效益和稳定看涨的需求，张义昌等种植户、技术能人带动会理县及凉山其他地区近千户农户种植魔芋。根据魔芋忌强光的特性，会理县积极推广林下种植，或与玉米、小麦、核桃等套种，在降低发病率的同时，提高土地附加值。此外，张义昌创新研发的多苗球茎分离法，大幅增加种芋数量，种植效益更高。

“魔芋是‘造血型’产业，亟待突破种植瓶颈。这其中，首要的就是要有明白人带路。”张盛林说，当地种植能人、农技员开展常态化、延续性的魔芋栽培、病虫害防治、种芋贮藏等技术指导，是魔芋成功种植的关键。“此外，还要从思想认识上让种植户有信心、下决心，提高能动性。”

张盛林还建议，针对产品精深加工能力不足问题，要以市场为导向、科技为支撑，延伸产业链条，除食用外，加大其在日化、医药等更多领域的应用，推动魔芋加工提档升级。

信息来源：四川农村日报