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今日推荐——气韵天成“舜叶”茶
品牌展播点击收听茶，是一片树叶，几千年前，它经由中国人的双手，变为一道可口的饮品。茶，是一种人生，是人类面对自然、面对内心的态度。北纬30度，生长着一条优质茶叶带，中国两大优质产茶区正好贯穿而过，舜叶茶便生长其间。今天和大家说一说江西老字号“舜叶”茶。在中国最大淡水湖鄱阳湖东岸的湖口县舜德乡，连绵的屏峰山与世界文化遗产、国家5A级旅游景区庐山遥相呼应。江西舜叶生态农业有限公司千亩“舜叶”茶园分布在这绿水青山之间，其坐享鄱阳湖湿润清风、庐山云雾之利，茶芽鲜嫩肥壮，茶中气韵，浑然天成。“舜叶”茶原名“屏峰茶”，因当地有“尧舜之德”之美誉故名。传说舜帝骑象经彭蠡泽去湖南，天气异常炎热，见大象拼命扑打耳扇，便下来步行，而大象中暑倒地晕厥，没有醒来，长眠湖口。舜帝步行至屏峰，饥渴难耐，几乎中暑，坐在一丛绿阴下歇息，顺手摘下一棵树枝上的叶子，放进嘴里嚼起来，顿觉舌生津液，清凉入喉，连嚼数片，神清气爽。原来摘下的是一种槚（茶）树上的叶子。此叶泡水饮用，可解渴，屏峰茶从此传开。朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖，朱元璋在鄱阳湖鞋山水域打了一个大胜仗之后，带领数千将士乘船到屏峰河战后修整。屏峰群众开门迎接，以茶相待。朱元璋因战而疲惫至极，很想早点睡上一觉，然一杯绿茶，顿然使他神清气爽，睡意全无，又接连爽快地连要了八杯，不断喝出咂咂的声音，“此等茗茶，真乃神爽”连声称赞，掏出随身银絮，将农户家茶叶悉数收购，并向农户赏了些银两。从这之后朱元璋喝茶上瘾，因而在屏峰有“朱元璋做皇帝，屏峰茶相助的”之说。中国兵器工业专家，一代匠王余文鳌系湖口县舜德乡屏峰人，生于清同治六年，他聪慧过人，潜心兵器研制，年授清廷“五品顶戴”嘉奖，因研制“汉阳造”歩枪，年被国民政府授予“五等文虎勋章”，年又获“四等文虎勋章”，唯有喝家乡茶之嗜好。每年春季其族人均收集农户采制的屏峰茶，精心包装后捎带或邮寄给他，他的办公间三茶具（茶叶、茶杯、茶壶）至今仍被其后人珍藏。他为人低调，从不奢华，好友来访一杯屏峰茶相待，并向朋友推介屏峰茶。他在其朋友面前曾笑谈“我生屏峰荣耀，终生品茗屏峰茶，人生无悔”。在汉阳兵工厂有不少的屏峰茶粉丝，其实为屏峰茶最早宣传大使。“舜叶”茶在品牌林立的市场中能占有一席之地，源自一代代传承人一丝不苟的执著与热爱。早在年，第一代传承人余叙明的屏峰茶庄，生意十分红火，屏峰茶“色幽绿，味甘醇”的风格早已名声在外，历来是县衙府史之贡品，以茶易物，供不应求。余式坤、余式秋、余松柏等终生事茶，在茶事劳作中，守护着这项弥足珍贵的传统制茶技艺。数风流人物，第五代传承人李兰，在传统与现代工艺的碰撞中，独树“舜叶”旗帜，她不断探索总结，将“舜叶”茶摊放→杀青→摊晾→揉捻→理条→摊晾→二次理条→烘干等道手工制作技艺，演绎得别具一格，形成“色清纯，味香浓、口清醇、爽心脾”的独特品质。“舜叶”茶讲究“看天作茶”，有“三天是茶，三天是草”之说。坚持“三个一致”和“五不采”即形状、大小、色泽一致;清晨不采、有露水不采、阴雨天气不采、正当午时不采、傍晚不采。“舜叶”茶讲究“看青做茶”，摊青一定要充分遵循自然的法则，慢工出细活，一心图快要不得。摊放要求场地阴凉干燥、通风良好。新鲜的茶叶平摊在竹晒垫上，让叶子在自然的空气环境中充分呼吸。“舜叶”茶讲究“看火做茶”。“杀青”要求℃-℃锅温，叶片入锅应闻“沙沙”声响，翻炒干净利索，“抓、抖、撒”把控有度，敏捷熟练，动静结合，各个环节有机衔接，达到“叶度柔软、折梗不断、叶色转暗绿、无焦边、无红梗红叶”效果，散发青气、形成茶香。“摊晾”讲究薄摊均匀，理条要求80℃--℃锅温，讲究“拢、带、撒、磨、滚”手法，茶条紧结挺直，烘干要求芽头稍捻即末，青气消失，茶香出现。揉捻事关茶叶品质，茶叶置于股掌之间，顺向揉搓，轻拿轻放，揉紧抖散，抖散揉紧，去青涩之味，闻浓烈茶香。烘干要求50℃-70℃锅温，讲究慢烘细烘，定时翻动，散去湿热，发展香气。“舜叶”茶注重品质，精选细选出精品。每年“三八”开园，“五一”闭园，确保“清明茶”地道、纯正；从原料到成品，去粗、去杂有四道分栋序，做到“四不要”:老叶不要、茶梗不要、杂质不要、不符合标准的叶不要，确保每一片茶叶有品相。“江西省名牌农产品”“江西省著名商标”“江西老字号”、“绿色食品”实至名归。传统技艺，让“舜叶”每一片茶叶都具有质、形、色、香、味、气、韵“七性”。品一杯甘甜滋润又清香扑鼻的“舜叶”茶，舌下生津，像是有柔丝在水中源源不断地回旋着，神清气爽、心旷神怡，有荡气回肠的余味。“舜叶”茶香，自然延绵，留在杯底、停在齿间，直沁脾肺。随着时代的进步，机械化程度提高，对传统制茶技艺极大的冲击。在用工成本、管理成本不断攀升的前提下，手工利茶逐渐被取代。“舜叶”茶第五代传承人李兰肩负使命，不断地完善、创新、传承传统生产工艺，成立舜德茶果专业合作社，参加省内外展示活动，开发“舜叶孝心茶”等系列产品。“清明谷雨满山春，茶山处处闻啼音，茶姑晨曦舞翩姿，采得舜叶篓篓情”。今日“舜叶”茶园，一派生机；今日舜叶公司，红红火火；今日舜叶茶庄，生意兴旺。路漫漫兮其修远！“舜叶”茶传统制作技艺，有传承人的言传身教，有“舜叶”人的孜孜追求，“舜叶”茶韵，必将历久弥香。播讲:李泽玮
江西广播电视台主持人、演员。配音广告作品包括茅台酒、汾酒、北大资源博泰城、恒大地产、保时捷中国等。参演作品包括纽约微电影节学生奥斯卡提名作品《沉默英雄》、优酷网络大电影《舞神》、爱奇艺网剧《南北兄弟》等。手机江西台
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