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艾叶

中医讲堂

春风十里蕺菜长致癌还是保健康？

盘馐野味当含香。春风又长新芽甲，

好撷青青荐越王。

人间

四月

壹

鱼腥草的故事

相传越王勾践为带领越国人打败吴王夫差，曾发奋图强，派木女到今天绍兴的蕺山采蕺菜给官兵吃。至今，留有宋王十朋咏此典故的诗。至今江南也有以此为菜的习惯，而在西南更为盛行，蕺菜是南方人餐桌上的一道常见菜。

蕺菜，又名鱼腥草、折耳根。记得第一次感受到鱼腥草，是在云南的街头，买了一份琅琊土豆，只说了不加香菜却万万没有想到我吃到了一个不可想象的东西。那种感觉真的难以形容，简直是不由自主的想要呕吐，也正是因为这股浓烈的鱼腥气，才得名鱼腥草，这种气味的来源主要是其中含有的癸酰乙醛和月桂醛。但是为什么西南地区很多人喜欢用它做调味品甚至是菜品呢，主要的愿意就是它的药用功效，南方本身湿热，鱼腥草有很好的清热解毒和利尿通淋的效果。

贰

鱼腥草的中医功用

鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的全草。

1.用于肺痈吐脓，肺热咳嗽。本品寒能泄降，辛以散结，主入肺经，以清肺见长，有清热解毒、消痈排脓之效。为治疗痰热壅肺，发为肺痈，咳吐脓血之要药，常与桔梗、芦根、瓜蒌等药同用；也可用治肺热咳嗽，常与黄芩、贝母、知母等药同用。

2.用于热毒疮疡。本品辛寒，既能清热解毒，又能消痈排脓，常与野菊花、蒲公英、金银花等同用，亦可单用鲜品捣烂外敷。

3.用于湿热淋证。本品有清热除湿、利水通淋之效，常与车前草、白茅根、海金砂等药同用。此外本品又能清热止痢，还可用治湿热泻痢。

叁

鱼腥草是否致癌

多年来，坊间流传着鱼腥草是否致癌的争议。这到底是怎么一回事儿，在这里给大家做一梳理总结，以供参考。中药致癌的说法，很多时候都与“马兜铃酸”这个东西有关。

1.马兜铃酸(简称AA)确实能导致肝癌，而且摄入越多，越容易得肝癌。年上海交大医学院的韩泽广团队的研究证实了这一点。这项研究中，实验组中最小用量是2.5mg/kg，隔天喂，每天喂3次。12个月内10只小老鼠出现2例肝癌。

论文在《肝脏病学》期刊在线发表

2.马兜铃酸是一大类物质，不是一种物质。其中最主要的马兜铃酸I和马兜铃酸II。

3.马兜铃酸在马兜铃属的中草药中有很多。版的国家药典后来就把富含马兜铃酸的中草药替换了。

4.鱼腥草不是马兜铃属的植物。年，鱼腥草就被列入“药食同源”的目录，既是食品又可以作为药物，现在也还目录里。

5.鱼腥草中含有马兜铃酸的代谢产物，但不是那个有毒性的代谢物。一般混淆的点就在这里。这个代谢产物叫：马兜铃内酰胺(简称AL）。马兜铃内酰胺也是一类物质，鱼腥草中所含的几种马兜铃内酰胺，目前发现的主要是马兜铃内酰胺II型，和毒性最大的马兜铃内酰胺I型不同。

6.马兜铃内酰胺有一定(moderate)毒性，但诱导基因变异的能力很低。

7.鱼腥草中检测出来的马兜铃内酰胺总量很低。关于鱼腥草的马兜铃内酰胺类物质的具体种类和含量，不同研究团队的结论并不完全一致。中国有个团队，通过复杂工艺从5kg新鲜鱼腥草中提取了21.9mg的马兜铃内酰胺II。

8.鱼腥草致癌，目前还没有被验证。鱼腥草还是可以放心吃的。当然啦，从营养平衡的角度，鱼腥草只是一盘蔬菜，不是主食，没有必要顿顿吃、天天吃。

肆

鱼腥草的吃法

参考资料

[1]陈少丹等，鱼腥草中生物碱和酰胺类成分的研究，《沈阳药科大学学报》，年第11期

[2]VolkerArltetal.,Aristolochicacidasaprobablehumancancerhazardinherbalremedies:Areview.,?Mutagenesis,17(4):-77,July

[3]S.-K.Kimetal.,CytotoxicAlkaloidsfromHouttuyniacordata,Seong-KieKim,ArchivesofPharmacalResearchvolume24,pages–()

[4]JohannaMichletal.,Naturallyoccurringaristolochicacidanaloguesandtheirtoxicities.,NaturalProductReports,Issue5,

[5]贠凯祎等，含马兜铃酸中药及其检测研究进展，《中国科学:生命科学》，年第49卷第3期:~

盘中脆嫩鱼腥草，早露田坎折耳根；木女蕺山采野菜，采撷献越奏佳音。日消抗菌藏奇效，交拌鲜香把酒斟；斗价不止金与玉，王食馋煞远行人。

END

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艾叶双馨

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