味道与记忆：芳旗烈烈

梅子

回到饮食本身，饮食的道是怎样的呢？我想应该是尊重饮食的本性。对那些独具个性的食材，以包容之心进行尊重。就像对个性辣爽的美女，不能亲近，便由衷欣赏。或者献身其中，心甘情愿成为俘虏。

人也有自己的气味，但不似植物张扬，只有鼻子最灵敏的猎犬，才能分辨人身上的气味，闻香识女人，不过是一个美好的愿景，至少在日常生活中，没见谁能闻香识女人。传说香妃身怀异香，《红楼梦》中描写宝钗天生自带冷香，生活中还真没见过此等奇人，能闻出来的，都是人造香水，而杨玉环身上的异味，据说只是狐臭。植物却大不一样，所有植物都是自带香味的，有的浓烈，有的淡雅，有的为人所喜，有的让人避之不及，气味给植物打上了富有个性色彩的烙印。就这一点，人得羡慕植物，为什么植物的气味如此不同，为什么造物主给了植物独特印记，这是宇宙的秘密。在食材中，有些植物可谓芳旗烈烈，因为独特的气味，我们对它们要么敬而远之，要么嗜之如命。人对食材的接受，会随着年纪的变化而变化，一个仇视香菜的人，最终可以成为一个香菜热爱者，一个嗜辣者，最后却成了一个清淡饮食的人。就像朋友，有的走着走就散了，有的走着走着，成了一辈子的亲人。

花椒是一棵树

说到花椒，在村里，谁家堂前屋后，不栽几棵呢？它们跟老屋和老屋里的老人一样长寿，长得盘枝错节，俨然长成一株守护老屋的小树。家里生了小孩，用花椒木削一个小棒槌，拿红线绳拴了，系在婴儿胖乎乎的手腕上，出牙时塞在嘴里咬一咬，辟邪，预防蛀牙，俗称咬牙棒。

最不爱走近花椒树，因为它没有好看的花朵，好吃的果子，还因为它一身的刺。青色的椒粒堆满枝头时，手痒痒，想摘了玩，大人吓唬说，摘了手会发麻的。于是，整个童年，都对花椒敬而远之。花椒似乎没有开花，就开始结籽了，从来没有注意过花椒的花是什么样子，明年春天，一定要







































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