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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了有什么好处？医生：建议早了解清楚

导语：鸡蛋属于是每家每户的一种必备食物，鸡蛋拥有着非常强的营养价值，不仅含有丰富的优质蛋白，还含有丰富的维生素、矿物质、叶黄素、卵磷脂等营养物质，常吃鸡蛋可以有效增强免疫力和抵抗力，帮助呵护身体健康。

而且鸡蛋也有着不同的烹饪方式，不管如何进行烹饪，都能够给身体带来益处。有一些人喜欢吃鸡蛋羹，有的人喜欢搭配其他蔬菜来炒鸡蛋吃，还有一些人更喜欢用开水来冲鸡蛋。

将鸡蛋打进碗中，加入适当的沸水，再想用之前滴上几滴香油，既可以给身体带来营养，又能够满足人们对于美味的需求，那么平时常吃开水冲鸡蛋的话，又能够给身体带来哪些益处呢？

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首先先来了解一下鸡蛋的营养价值

鸡蛋是一种非常营养丰富的食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。

1、鸡蛋中的蛋白质是人体所需的优质蛋白质，它们包含着人体所需的所有必需氨基酸，能够帮助身体维持正常的生理功能，促进肌肉生长和修复；

2、鸡蛋中的脂肪含量较高，但其中的不饱和脂肪酸却能够降低胆固醇水平，有益于心血管健康；

、鸡蛋中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和维生素B群等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等矿物质，这些成分对于人体的生长发育、免疫力、骨骼健康等方面都有着重要的作用。

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“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了有什么好处？医生：建议早了解清楚

去火、提高睡眠质量

在现代社会，人们的生活节奏越来越快，工作压力和生活压力也越来越大，焦虑烦躁和失眠成为了常见问题。

而开水冲鸡蛋这种简单易行的方法，却可以有效缓解这些问题，可以帮助人们去除身体内部的火气，缓解焦虑烦躁，让人感到更加轻松和愉悦。

对于那些睡眠质量低下或者睡眠不足的人来说，开水冲鸡蛋更是一种非常有效的去火方法。因为睡眠不足和质量低下往往会导致身体内部的火气增加，而开水冲鸡蛋中的营养成分能够调节身体内部的代谢和平衡，从而缓解失眠问题，提高睡眠质量。

保护视力

鸡蛋当中含有丰富的玉米黄素和叶黄素，在日常生活当中坚持喝开水冲鸡蛋的话，可以有效的给身体补充这两种物质，而这两种物质可以有效的保护视网膜，减少视力损伤出现。

现如今绝大多数人几乎每天都会长时间对着电子产品，时间一久估计会容易带来实力疲劳，还会容易直接降低视力。

如果想要更有效的去保护视力，改善视力损伤，建议大家在饮食方面坚持去喝开水冲鸡蛋，不仅喝起来美味，还可以有效的保护视网膜，避免视力损伤出现。

提高记忆力

鸡蛋的蛋黄当中含有丰富的卵黄素和卵磷脂，这两种物质对于促进身体发育和神经系统健康有着非常重要的意义。

除此之外，蛋白质属于是脑代谢当中不可缺少的重要物质，常喝开水冲鸡蛋可以给大脑提供活动能力，还可以有效的去改善记忆力和免疫力。

在饮食方面多喝开水冲鸡蛋的话，可以有效提高记忆力，减少认知功能障碍发生，对于保护大脑和神经系统而言都有着重要的意义。

保护肝脏

肝脏这个器官是身体里最大的一个解毒和代谢器官，另外肝脏也是消化器官，人们每日进入身体里的食物，不仅会通过胃部进行消化，其中的某一些营养成分也会进入到肝脏，通过肝脏进行代谢和解毒。

但是长时间存在一些不健康的生活习惯和饮食习惯，就有可能会使肝脏遭受到损伤。

开水冲鸡蛋当中含有丰富的叶黄素和蛋白质，可以有效修复肝细胞，使肝细胞再生，还能够有效减轻肝脏负担与压力，帮助保护肝脏。

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开水冲鸡蛋具体怎么做？

1、首先需要准备一个生鸡蛋，把鸡蛋的外壳给清洗干净，最好是把鸡蛋放入热水当中烫几秒；

2、然后把鸡蛋倒进碗里，加入沸水进行搅拌，可以有效的杀菌消毒；

、搅拌到一定程度时盖上盖子，让鸡蛋在其中焖5~10分钟，可以使鸡蛋完全熟透；

4、等到焖煮完成之后，大家可以根据自己的口味加入适当的调味品，比如香油、白糖、酱油等。

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做“开水冲鸡蛋”时有什么注意事项呢？

注意鸡蛋的新鲜程度

选择新鲜的鸡蛋非常重要，因为新鲜的鸡蛋蛋清和蛋黄都比较紧实，不容易破裂，而且口感更好。

注意水的温度

最好使用沸水，这样可以快速煮熟鸡蛋，同时也可以杀死细菌，避免食品安全问题。

注意制作时间

制作开始冲鸡蛋的时间也是特别关键的，一般5~10分钟就可以了，多长时间会使鸡蛋的口感不好，时间过得又无法消灭鸡蛋当中的有害物质。

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每天吃几个鸡蛋最好？

根据美国农业部（USDA）和美国心脏协会（AHA）的建议，健康成年人每天摄入的蛋类数量限制为1-个，这包括整个鸡蛋（包括蛋黄和蛋白）。

然而，这个数量也取决于个人的整体饮食、健康状况和个人喜好，如果有高胆固醇、高血脂或其他健康问题，其实最好要减少阶段的摄入量，每周最好不要超过5个。

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医生提醒：这些人不适合食用开水冲鸡蛋

孕妇

开水冲鸡蛋可能携带沙门氏菌等细菌，这些细菌可能导致食物中毒。煮熟的鸡蛋可以确保这些细菌被杀死，从而减少潜在的风险。

年幼儿童

幼儿的消化系统较为脆弱，不适合消化未煮熟的食物，煮熟的鸡蛋更容易消化，并减少细菌感染的风险。

免疫系统较弱的人群

对于免疫系统较弱的人群，如老年人、患有慢性疾病或正在进行化疗的人，开水冲鸡蛋，可能增加细菌感染的风险，所以免疫系统比较多的人，不太适合去吃开水冲鸡蛋。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

就可以用到食疗驱寒

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

制作姜茶

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

制作羊肉炖萝卜

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！

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