01:49我们都知道，乌鸡不仅营养价值高，而且有着很高的药用作用和食疗作用，自古以来，乌鸡在我国就是传统的名贵中药材，那么到底乌鸡有什么营养价值呢？今天就来说说乌鸡。乌鸡又叫做乌骨鸡，它不仅羽毛是乌黑的，而且皮肉、骨头也都是乌黑的，有些人觉得，因为乌鸡是黑色的，所以营养价值更高，其实并不是这样，乌鸡之所以营养价值高，是因为跟普通的鸡相比，乌鸡的饲养周期更长，大约是-天，普通的鸡饲养周期大约是40天，乌鸡积累更多的胶原蛋白和弹性蛋白，这些物质使乌鸡的口感更Q弹，煲汤也更鲜美。与普通的鸡相比，乌鸡的脂肪含量较低，蛋白质含量较高，吃起来口感比较细嫩，对于减肥的人来说，乌鸡确实的一个很好的选择，乌鸡中的维生素B2、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分和微量元素都远高于普通鸡，能够为人体提供更多的营养。乌鸡虽是好食材，但并不是适合所有人的，患有感冒、内火过旺，以及肥胖症的人群都不宜食用，不然会让病情加重。陈贤义（主任记者职称）