三七花，是三七全株中三七皂苷含量最高的部分，性味甘凉，具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症，另可泡茶、炒肉、煲汤等，在安眠方面也有一定的功效。原产于云南省文山州。

三七花：用于清热、解毒、凉血、降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养身抗衰、消炎镇痛、具有平肝、祛痰、平喘、镇痛安眠、抗过敏、排毒养颜、提神补气、生津止渴。

花苞含甙，其甙元有人参二醇（panaxadiol)，20（R）-达玛烷-3β，12β，20，25-四醇[20（R）-panaxadiol)，20（R）-达玛烷-3β，12β，20，25-四醇[20（R）-dammaran-3β，12β，20，25-tetrol]，达玛-20（22）-烯-3β，12β，26-三醇[dammar-20(22)-en-3β，12β，26-triol]等。并已分离出人参皂甙（ginsenoside)Rb1.Rb2.Rc、Rd、F2等。

三七花：常用开水冲泡，每天3~5朵代茶饮，也有用于炒肉的，也可以直接嚼，治疗口腔溃疡。

三七花炒肉

三七花养生茶